La Croisette

Je suis Dolores et c'est avec Emma (vigneronne) et Loïc (cuisinier) que ce projet a été réfléchi (et toute les bonnes idées de la famille et des amis). Le 1er août à Montouliers, ce sera l'ouverture de La Croisette : une épicerie et un café ! 
Objectifs de ce projet de reprise de l'épicerie du village : une envie de pérenniser ce lieu de vie et de rencontre ; répondre à une demande croissante de savoir comment et qui nous nourrit. 
Ce sera une épicerie et un café offrant une restauration légère, ouvert toute l'année. Montouliers est un village d'un peu plus de 200 habitants, l'épicerie en est le seul commerce et j'y vis depuis 16 ans. 

J'ai travaillé toute ma vie dans un tout autre domaine, c'est aujourd'hui une reconversion professionnelle. J'y pensais régulièrement depuis des années et c'est en janvier que l'opportunité de reprendre l'épicerie s'est présentée. Dans l'hiver j'ai suivi les formations indispensables pour cette nouvelle activité.

Du côté de l’épicerie ​​​​​​​

L' approvisionnement se fera le plus possible en direct avec les producteurs (maraîchers, éleveurs, fromagers, apiculteurs, vignerons ...). 

L’objectif est de garantir la qualité des produits obtenue par un mode de production responsable, en économisant les frais intermédiaires pour une juste rémunération des producteurs et un juste prix pour le consommateur. C'est aussi permettre aux clients de connaître précisément l’origine des produits qu’ils consomment. Notre offre s’orientera au mieux vers des produits avec le moins d'emballages. 

Du côté du café

Restauration légère, planches à partager, des mets simples, sains et gourmands, une sélection de vins du village et des domaines environnants, des bières locales, pour se retrouver et déguster à l'ombre des mûriers-platanes ou à l'intérieur. Nous pourrons accueillir une vingtaine de personnes à l'intérieur et dix-huit sur la terrasse.

"La saquette",  sera un panier repas à emporter, en deux versions : pour les travailleurs et pour les promeneurs, pour une pause repas dans les plus beaux endroits du village ou en ballade sur les nombreux chemins de randonnées.

Enfin, les vendredis resteront le soir des pizzas, à consommer sur place ou à emporter.

Du côté des rendez-vous 

Partager des moments inspirants, créatifs et favorisant l’échange : ateliers de savoir-faire, moments musicaux, lecture, discussion autour d'un thème etc... Ce seront les RV de La Croisette.

La mairie du village soutient le projet, le local de l'épicerie est communal et dispose d'un bail à titre gratuit. L'investissement (prêt d'honneur déjà accordé ! et prêt bancaire) de 36 600€ servira pour l'achat du fonds de commerce, le stock, les frais de notaire et la trésorerie nécessaire au lancement de l'activité. Ça ne suffit pas tout à fait... Pour compléter et vous accueillir au mieux, du matériel supplémentaire serait bienvenu.

Le premier palier de 3 700€ permettra l'achat du matériel de terrasse (actuellement en plastique blanc), une hotte aspirante indispensable pour la cuisine et 1 armoire à vins.

Le second palier à 5 100€ pour l'acquisition d'un lave-vaisselle professionnel. 

Enfin le dernier palier à 6 900€ nous aidera à changer la vitrine réfrigéré qui bientôt ne sera plus aux nouvelles normes...

Merci de contribuer à l’hospitalité de ce lieu qui, je le souhaite, deviendra aussi le vôtre !