La bergerie de Thière, les brebis sont de retour!

Bonjour à toutes et à tous,

Je suis Anaïs, éleveuse de brebis laitières en cours d'installation en Haute Garonne, sur la ferme familiale de mon amoureux Guillaume. 

Cette ferme située aux abords de Toulouse a été achetée par le grand-père de Guillaume dans les années 1960. En production céréalière avec un troupeau de 300 brebis viande, la ferme fonctionne pendant 30 ans avec son grand-père Henri et son père Dominique. Guillaume s'y installe en 2015 et l'arrêt progressif des brebis laisse une bergerie vacante pour un nouveau projet. 

Aujourd'hui, je souhaite m'y installer comme éleveuse fromagère avec des brebis Manech Tête Rousse du pays basque (race laitière rustique, maternelle, petite et l'une des plus productives des Pyrénées). Le troupeau et les fromages seront labellisés en agriculture biologique. La reproduction de la brebis se fera de façon naturelle avec le bélier une fois par an. Les soins seront principalement en phytothérapie sous forme de cures et en homéopathie pour les traitements d'appoints. Je souhaite avoir recours le moins possible à la médecine allopathique, sauf en cas d'urgence où elle s'avère nécessaire (prise d'antibiotiques ou anti-infectieux quand la vie de l'animal est en jeu). 

MON PARCOURS

A la suite d'un doctorat en conception de maisons écologiques obtenu en 2013, je voyage durant 2 ans en Amérique du Sud et en France en travaillant comme bénévole (wwoofeuse) dans des fermes. C'est ainsi que je découvre l'élevage et la vie à la ferme.

De retour en France, je passe alors un diplôme BPREA (Brevet Professionnel Responsable Exploitation Agricole) en 2016 en Ariège et des formations en fromagerie à l'ENIL d'Aurillac (École Nationale des Industries du Lait). Je travaille par la suite comme salariée dans diverses fermes. Des vaches, des chèvres, des brebis, des races à viande, des races laitières, du conventionnel, du bio, de la biodynamie, des estives, des rencontres, force est de constater que je me forge une belle expérience au fil de ces années. 

En chemin, je rencontre la ferme de la Coume dans les Hautes-Pyrénées où je m'installe pour 3 années. Responsable des brebis laitières, j'acquière des compétences en conduite de troupeau, conduite de tracteurs pour les foins, la gestion d'une entreprise avec des associé.e.s, le travail en équipe et la communication. 

Suite à cette expérience et la rencontre avec Guillaume, nous décidons de donner un nouveau tournant à la ferme familiale toulousaine. 

Pour cela, j'ai besoin d'un petit coup de pouce ;) pour acquérir un troupeau de jeunes brebis (appelées agnelles dans le jargon) qui arrivent à la ferme en mars 2022. Elles vont grandir pendant 2 ans avant de donner naissance à un premier agneau et démarrer leur campagne laitière à l'automne 2023.  

La collecte servira à l'achat du troupeau. Ce poste budgétaire se veut collectif et citoyen dans l'idée de fédérer du monde autour du projet et des brebis. En effet, durant ces dernières années, j'ai rencontré beaucoup de personnes avec cette envie d'être plus proche de la nature, de la source de leur alimentation, l'envie de participer à l'agriculture de demain et aider des jeunes à reprendre des fermes. Ce projet se veut ouvert à toutes et à tous, avec le souhait d'accueillir à la ferme, partager les savoirs de la traite et des fromages, parrainer les brebis, leur donner un prénom et les suivre dans cette aventure.

Un emprunt bancaire me permettra d'acheter du foin et des céréales pour nourrir le troupeau la 1ère année avant d'en produire à la ferme. Cet emprunt sera également utilisé pour aménager la bergerie avec des parcs, un quai de traite et une machine à traire. 

Un apport personnel me permettra de financer l'achat d'une fromagerie mobile (sous forme d'algeco) équipée pour la fabrication de yaourts, mozzarella, tommes et pâtes molles. 

Je vous remercie chaleureusement pour votre contribution et votre soutien dans cette belle aventure. N'hésitez pas à partager avec vos réseaux... :)

Moutonnement vôtre !
Anaïs

Si vous avez des questions, n'hésitez pas : aupredesbrebis@riseup.net

Retrouvez nous sur instagram : au.pre.des.brebis

(Il est possible de soutenir le projet par chèque, ils seront intégrés à la cagnotte. Vous pouvez les envoyer à l'adresse suivante : Anaïs Jeanjean, chez Guillaume Serres, 65 chemin de Thiere 31 470 Fontenilles)