L'Ile du Diable, le Whisky de Guyane

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Avant de vous parler de notre projet audacieux, remontons un peu dans le temps. Il y a 13 ans, la Brasserie Guyanaise a vu le jour. Au début, nous étions trois passionnés, mais les choses ont bien évolué, et pour notre plus grand bonheur ! Ce qui n'était qu'une cabane au fond du jardin est vite devenu populaire. Aujourd'hui, nous sommes une équipe d'une dizaine de passionnés qui faisons vivre la brasserie, produisant 2 500 hectolitres (HL) de bière par an.

Faire tourner notre business, c'est un vrai jeu d'équipe, avec trois super teams qui assurent chacune un rôle clé.

• Les As de la Production : À la tête, Frédéric, notre maître brasseur, accompagné de ses complices Olivier, Brice et Sophiloscheth. Leur mission ? Vous concocter des bières (et bientôt des whiskys) de folie et les emballer avec amour.
• Les Globe-Trotters : Victor, Styvens, Flavien, Valentin et Olivier, nos livreurs et commerciaux de choc. Ce sont eux qui font voyager nos bières à travers toute la Guyane, et même au-delà.
• Les Magiciennes de l'Admin : Marie et Marie (alias Guerline) et Rozenn, notre petite nouvelle en stage. Elles gèrent tout ce qui est administratif, les projets et notre boutique avec brio et bonne humeur.

Et enfin, Ana-Lise qui nous permet de travailler dans les meilleures conditions !

Chacune de ces équipes est essentielle pour que notre entreprise tourne rond, et ensemble, on forme une équipe de choc pour vous offrir le meilleur !

Depuis quelques années, une nouvelle idée audacieuse nous trotte dans la tête : et si on faisait du whisky ? Le premier whisky guyanais distillé au cœur de la forêt amazonienne.

Vous vous demandez probablement : « Mais qui a eu cette idée folle ? » Eh bien, Frédéric, maître brasseur depuis 2011 et passionné de whisky. Il est le brasseur et fondateur de la Brasserie Guyanaise et de la marque Jeune Gueule. Formé en 2011 au Musée français de la Brasserie en Lorraine et fort de 13 ans d'expérience comme maitre brasseur, il se forme* au métier de distillateur depuis quelques années afin de réaliser son rêve : produire du whisky en Guyane.

* Formation "De la bière au whisky" (Lorraine), stage (Lyon), visites de distillerie (Irlande, Cognac, Martinique).

L'idée du whisky lui est venue assez naturellement : le whisky, grosso modo, c'est de la bière distillée. Alors, avec 80% du matériel déjà en place, produire le premier whisky guyanais a semblé être une évidence ! 

Et puis, en tant que Français, faire du whisky coule de source, étant donné que nous sommes les premiers consommateurs mondiaux. Pour continuer sur cette lancée et conserver notre titre, nous avons pensé que produire un nouveau whisky unique et local serait l'idéal !

Eh oui ! Vous avez bien lu : la Brasserie Guyanaise veut produire le tout premier whisky guyanais, qui sera vieilli dans des fûts de rhum (mais pas que…), et nous trouvons cette idée plutôt incroyable ! Nous avons tout prévu : son nom, son design, son histoire… Tout est prêt (enfin presque), pour que vous le découvriez.

Dans un premier temps, nous réaliserons uniquement des single malt, c'est-à-dire des whiskys à base de malt d'orge exclusivement. Plus tard, afin de réaliser des cuvées spéciales, nous expérimenterons l'utilisation du manioc de Guyane en substitution d'une partie du malt d'orge pour réaliser des whiskys totalement inédits. Ce ne sera pas une première pour la Brasserie Guyanaise, puisque nous fabriquons déjà une bière au manioc.

Et pour que chacun puisse goûter cette nouveauté, notre campagne est ouverte partout en Europe. Le whisky amazonien est prêt à voyager et à atterrir directement dans votre verre en 2028. Il faudra donc faire preuve de patience, car les premières bouteilles ne seront disponibles qu'en 2028. Bien entendu, les 1000 premières bouteilles numérotées seront exclusivement réservées aux contributeurs de ce projet !

Nous sommes conscients que l'attente sera longue, mais comme tout bon whisky, le nôtre se doit de vieillir pendant au moins trois ans. Toutefois, soyez rassurés : le climat équatorial apporte de nombreux bienfaits lors du vieillissement ! 

Eh oui ! La température guyanaise est un atout pour le vieillissement accéléré des whiskys. Il sera cependant vieilli au minimum 3 ans, tout d'abord dans des tonneaux français neufs, suivi d'une maturation dans des tonneaux de rhum vieux afin de donner au whisky sa spécificité équatoriale. Les expérimentations pour des cuvées spéciales seront également réalisées en utilisant des tonneaux "exotiques" (vin, bourbon...). Des cuvées seront sélectionnées et conservées pour réaliser des whiskys de plus en plus âgés.

La Légende

Il est des légendes qui se perdent dans les tréfonds de la Guyane...
Sont-elles de pures fantasmes de marins assoiffés ou d'histoires ayant réellement existées ?
Au XVIIe siècle, des pirates se seraient emparés de plusieurs îles au large de la Guyane...
Durant des décennies, à l'abri des regards, ils s'adonnèrent aux trafics les plus lucratifs ayant jamais existés sur les routes de l'Eldorado.
Profitant de l'incrédulité des français des hollandais et des anglais..., les plus ingénieux d'entre eux auraient secrètement démarré la production d'alcool de contrebande.
400 ans plus tard, le whisky des Îles du diable hante encore l'esprit des marins.

Si nous lançons cette campagne aujourd'hui, c'est parce que nous avons besoin de votre aide ! 

Pour vous donner une idée, nous possédons déjà 80% du matériel nécessaire pour réaliser notre whisky. La brasserie dispose déjà d'une salle de brassage à 3 vaisseaux de 40HL (empatage/ébullition, filtration, whirlpool), ainsi que des fermenteurs 20HL et 40HL. Les 20HL seront convertis à la production exclusive de whisky.

Il nous manque cependant la star de ce domaine... nous nommons... l'alambic !! Eh oui, sans lui, pas de whisky ! Et comme toute vedette, il a un prix : 200 000 € ! Oui, oui, 200 000 €. Le choix de l'alambic s'est porté vers un modèle semi-automatique, traditionnel en cuivre et inox de type "charentais" à repasse, de 20 HL, afin de réaliser une double distillation et de récupérer ainsi les arômes les plus fins et de contrôler précisément la composition du produit final.

Pour atteindre notre objectif de 120 000€, notre campagne de crowdfunding est organisée en quatre paliers. 

Pour atteindre ces objectifs ensemble, nous avons concocté une variété de contreparties qui, nous l'espérons, vous feront plaisir ! Vous pouvez aussi choisir de nous soutenir avec un don libre du montant de votre choix. Et bien sûr, si le projet vous enthousiasme, n'hésitez pas à en parler autour de vous et à partager la campagne. 

Comme vous l’avez compris, ces fonds nous permettront de financer une grande partie de notre alambic. Mais même si nous ne sommes pas des pros des maths, nous voyons bien qu'il nous manque encore de l'argent pour atteindre les 200 000 €. Ne vous inquiétez pas, les fonds obtenus (quel que soit le palier atteint) seront complétés par d'autres sources de financement (autofinancement, prêts, subventions, etc.). Nous faisons tout notre possible pour que ce projet qui nous tient tant à cœur devienne réalité !

Pourquoi passer par le financement participatif ?

L'intérêt du financement participatif, pour nous, est de tisser des liens plus étroits avec vous, à qui nous devons aussi notre réussite et le bonheur d’avoir pu faire de notre passion notre métier. Et pour vous, c'est l'occasion de participer au développement d'un whisky local et unique !

Merci à tous pour cette aide qui, vous le constaterez, sera bien utilisée !
 

Concernant la livraison des contreparties, les flasques seront envoyées dès la fin de la campagne. Les fioles d'eau-de-vie de bière seront envoyées chaque fin d'année (selon les packs). Enfin, les bouteilles seront expédiées à partir de fin 2028.

La livraison est disponible en France et dans toute l'Europe.

Pour ceux ne souhaitant pas payer par carte bancaire sur Internet, vous pouvez nous envoyer un chèque à notre adresse avec vos coordonnées et adresse mail/tél., ou passez directement à la Brasserie. Nous reverserons la contribution sur MiiMOSA et vous aurez bien entendu accès aux contreparties.

BRASSERIE GUYANAISE SAS 
1749 CHEMIN DE L’EGYPTIENNE
97351 MATOURY

www.iledudiable.fr

www.jeunegueule.com