Guinguette estivale dans une ferme maraîchère

Qui sommes-nous ? 

Myriam et Paul, respectivement 22 et 25 ans. Nous sommes en couple depuis quatre ans et demi (ça compte !). Maraîchers de formation, nous achetons un corps de ferme à Plouaret (22420) dans les Côtes-d'Armor sur le lieu dit Prat Thepaut. Nous y créons notre exploitation de maraîchage biologique diversifié : le GAEC Aux prés de Tepot. Nous cultiverons une quarantaine de légumes différents sur un peu plus d'un hectare, de la manière la plus respectueuse du vivant possible.

Notre projet 

Notre ferme Aux prés de Tepot, en plus de vous proposer de savoureux légumes frais, ouvrira en juin 2025 La Guinguette de Tepot, un espace festif et estival. La guinguette se tiendra tous les étés 2 fois par semaine et proposera les produits de la ferme cuisinés et des boissons dans un cadre champêtre. Des concerts seront organisés. 

Pour vendre nos légumes, nous avons prévu plusieurs débouchés : 

1. La vente directe sur le marché de Plouaret le mardi matin.
2. Un retrait de paniers à l'école de Plouaret le vendredi soir
3. La cuisine centrale de Plouaret qui nourrit EHPAD et écoles
4. La guinguette de Tepot, dont nous serons les cuisiniers, proposera les légumes de la ferme savoureusement préparés pour toute la famille, du goûter jusqu'à l'apéro.

Une cuisine qui rassemble

Nous prévoyons d'implanter une cuisine respectant les normes sanitaires : nous transformerons nous-mêmes nos productions, évitant au passage le gaspillage dû au calibrage. Grâce à cette étape, nous pourrons vous offrir de quoi ravir vos papilles : plats cuisinés, planches apéritives, potages, beignets, desserts mais aussi des boissons maisons.

Rénover notre grange pour y cuisiner nous permettra de mieux valoriser nos productions et nos savoir-faire. Autour d'elle, nous avons l'intention de créer un lieu vivant, dynamique, où l'on peut échanger, s'amuser et se restaurer sainement. L'objectif de La Guinguette de Tepot est de proposer aux Tregorrois un lieu festif où l'on se sent bien : un joli cadre, des jeux en bois, des produits goûteux et locaux, un terrain de boules, des concerts et événements pour petits et grands… Un espace familial et convivial pour se détendre et se restaurer. 

Nous voulons créer un endroit que nous aimerions fréquenter nous-mêmes.

• Rétroplanning de notre installation et des rénovations

Juin à novembre 2024 : achat du corps de ferme Déballage de nos affaires, montage d'une première serre, achat du tracteur, nettoyage du lieu. 

Hiver 2024-2025 : rénovation des charpentes et couvertures des crèches. Construction de la cuisine aux normes dans la première crèche. Aménagements extérieurs et plantations.

Printemps 2025 : premières récoltes et premières ventes directes à Plouaret. 

Juin 2025 : Début de l'activité de guinguette à la ferme, deux fois par semaine si la météo le permet.

Juillet 2025 : premier concert à La Guinguette de Tepot.

Pour conclure, les motivations de ce projet restent les enjeux climatiques qui éprouvent notre génération. Nous ressentons le devoir de nous préparer aux changements à venir. Créer une entreprise agricole ainsi qu'une guinguette est notre manière de prendre soin de la terre et des hommes (y compris nous), en produisant une nourriture saine cultivée dans une terre vivante et cuisinée avec amour. C'est pour cette raison que nous entendons pratiquer une agriculture basée sur la résilience. Nous souhaitons faire de notre ferme un lieu de préservation pour les animaux et les plantes et de joie pour les humains. 

Nous devons donc rénover notre grange pour y installer la cuisine qui régalera nos convives/clients.

Nous avons établi deux chantiers prioritaires que nous ne pourrons pas réaliser nous-mêmes : 

• Rénover les charpentes et les couvertures pour bien imperméabiliser les bâtiments.
• Couler la dalle au sol.
• Reconstruire le pignon de la grange montré ci-dessous

La grange à rénover :

Une fois ces chantiers réalisés, nous pourrons nous atteler à l'installation de la cuisine aux normes, puis à la rénovation générale des murs. 

• Les objectifs de cette collecte :

Si nous vous sollicitons, c'est parce que la rénovation des toitures représente un investissement important, notamment dans un contexte d'installation. Pour rénover ces granges, votre aide nous est indispensable. 

Deux chantiers prioritaires seront donc financés en partie grâce à cette cagnotte. Les devis atteignent 30 000 € pour la charpente et la toiture, avec 8 000 € supplémentaires pour la dalle. Nous ne vous demandons que 15 000 €, nous empruntons le reste à la banque, mais vos dons nous soulageraient beaucoup.

Le premier palier à atteindre absolument pour pouvoir récupérer ces fonds s'élève à hauteur de 5400 €. Le second pallier se situe à 9000 € et enfin les 15 000 €. C'est ainsi que fonctionne la plateforme MiiMOSA. Si nous n'arrivons pas au premier pallier, il faudra rembourser les donateurs… Mais nous sommes optimistes ! :)

D'avance, merci pour votre aide, de tout cœur.