Été indien, fleurs de saison & café gourmand

A Soorts-Hossegor, la ville vit au rythme de la nature entre lac, océan et forêt. Retrouver, au fil des quatre saisons, le parfum d’un bouquet tout juste cueilli, un café et un lieu de vie, des partenaires engagés avec des fermes florales et des producteurs locaux, des évènements gourmands, voici le projet d' Été indien.

Pourquoi ce nom ? 
 

L’été indien, un nom évocateur. Synonyme de l'automne pour certains, d'une chanson pour d'autres. C'est un nom qui m'a toujours inspiré. Il m’évoque un renouveau, de la douceur mais surtout la nature aux couleurs magiques. Un soir d'octobre dernier à Hossegor, ce mot a pris tout son sens et j'ai eu envie qu'il dure toute l'année !

Qui suis-je ?
 

Originaire de Carcassonne, j'ai grandi en parcourant le Sud-Ouest. Une enfance douce au cœur du terroir et au rythme des quatre saisons. L’automne au cœur des forêts, l’hiver dans les Pyrénées, le printemps et ses belles journées dans le jardin fleuri de ma grand-mère, et enfin l’été, et ses échappées belles sur la côte ouest. 

J'ai ensuite fait mes études, mes premiers pas et aussi mes premiers défis à Paris dans la folle capitale. J'ai travaillé huit ans en communication pour plusieurs maisons de prêt-à-porter et de luxe. En charge des relations presse, je concevais un évènement par le choix du lieu, l’art de la table, des fleurs ou encore la papeterie. 

Mais comment en arriver à une reconversion de fleuriste et un CAP ? Tous les amoureux de fleurs, d'évènements et de belles tablées me comprendront. Une très forte envie d'entreprendre et surtout une folle envie de créer avec les fleurs mais pas n'importe lesquelles...

Membre du collectif de la fleur française 
 

Devenir fleuriste oui mais avec quelques conditions. En effet 9 fleurs sur 10 vendues en France sont importées ! Pourquoi ? Car toutes les fleurs ne poussent pas toute l'année, certaines dorment en hiver, d'autres apparaissent à l'automne ou à la fin du printemps. 

Problème ? Les modes de production des fleurs étrangères sont difficilement traçables, qu'il s'agisse des conditions de travail ou de l'emploi d'intrants qui abîment notre planète. Ces fleurs poussent souvent dans des serres éclairées et chauffées 24h/24h comme c'est le cas en hiver en Hollande. Quant aux fleurs importées du Kenya ou d'Équateur en avion, de nombreux insecticides interdits en Europe sont utilisés impactant à la fois la santé des travailleurs et de l'environnement. 

Le Collectif de la Fleur Française est le réseau français de la fleur responsable. Il identifie, présente, localise les fermes florales, les fleuristes, les grossistes, des femmes et des hommes engagés en faveur de cette révolution florale. Les fleuristes ont recourt à minima à 50% de fleurs françaises, locales et de saison. Les floriculteurs cultivent le plus naturellement possible. 

Un café ou un fleuriste ?  Un lieu de vie et de rencontres !
 

Été indien sera une boutique de fleurs avec la composition de bouquets et la vente de fleurs coupées mais aussi un lieu de vie avec ses quelques tables pour partager un café. 

Certains soirs et certains dimanches il deviendra un nouveau lieu avec des évènements intimistes fleuris et gourmands en faisant appels aux talents de la région (chefs, producteurs locaux, musiciens, etc.). 

Enfin la conciergerie florale pourra également fleurir vos évènements ou vos dîners en fonction de vos envies et des cueillettes reçues. 

Nouveau concept ? Oui mais c'est aussi une tendance que l’on retrouve côte Food avec de plus en plus de chefs ou de métiers de bouche qui utilisent la fleur pour dresser leur plat ou bien en comestible pour la travailler sous toutes les coutures. Après l’ère des bars-tabacs bienvenue dans l’ère des cafés-fleurs !
  
         

Été indien pose ses valises dans le coeur du bourg de Soorts-Hossegor sur une jolie place face au fronton. Un lieu atypique car il s'agit d'un restaurant que nous allons redessiner à notre image. 

Pour y exercer la double activité, nous avons besoin de quelques aménagements intérieurs et toutes contributions, petite comme grande, mini ou maxi, seront les bienvenues ! Tout contributeur recevra un cadeau en contrepartie en fonction de son don. Plus de détails à droite de la page. 
 

Premier palier : 2 000€ avec la création d'une verrière pour conserver une partie de la cuisine du restaurant et créer d'une autre part un atelier floral pour composer les bouquets mais aussi vous recevoir autour d'une initiation à l'art floral. 

Second palier : 4 000€ avec l'aménagement de la terrasse au printemps prochain et l'achat du mobilier pour y organiser des évènements fleuris et colorés. 

Dernier palier : 6 000€ avec l'achat d'un petit camion pour les cueillettes d'Été indien dans les fermes locales. Actuellement le Duster fait bien le travail et on le remercie, mais pour un évènement et donc une grande cueillette il reste un brin limité :)  

Enfin vous pouvez m'aider différemment : Je lance un appel à tous les chineurs(es) et passionné(es) de brocante qui trouveraient des vases et des pièces uniques pour la boutique. Je reste à l'écoute pour vous acheter vos trouvailles ou vider vos greniers de petits trésors vintage, baroques ou souvenirs de voyage ! 
 

Un énorme MERCI à toutes les personnes qui ont participé au projet sur cette campagne de financement mais aussi avant. 
Merci à mes amis et ma famille qui ont suivi mes aventures florales.  
Merci à tous(tes) les fleuristes et producteurs qui m'ont accueillie et répondu à toutes mes questions pendant cette reconversion. 
Merci à toutes les personnes qui m'ont encouragée à me lancer dans la folle aventure de l'entreprenariat, récemment comme il y a un an en quittant Paris. 
Et enfin un merci particulier à Alexy, mon mari qui vit mon quotidien, que ce soit la cueillette au lever du jour en passant par le garage transformé en atelier floral entre deux vélos et puis ces quelques nuits blanches sur le projet. :)

MERCI à tous ♡

N'hésitez pas à suivre mes aventures et l'avancement du projet via la page Instagram. A très vite chez Été indien ! 🌻

Charline