EDMOND de la vraie bière sans alcool à boire sans modération

Acte 1: 2017, Grenoble, à la terrasse d'un bar en fin d'après midi et en fin d'été 

 

Emilie ne boit plus d'alcool depuis 1 an, elle est danseuse et fait un peu plus attention à son hygiène de vie. Elle commande une énième eau gazeuse fade et hors de prix (ils n'ont pas de bières sans alcool, comme souvent), Seb commande une pinte, normal!

Emilie boit quelques gorgées dans le verre de Seb, normal!

Elle sent l'alcool s'infuser au bout de 3 gorgées...il fait chaud elle a encore plein de trucs à faire après, elle a envie du goût mais pas de l'ivresse.

Seb revient d'une énième tournée. Depuis quelques temps, il a envie de brasser, de s'y mettre sérieusement, son métier lui permet de voyager partout dans le monde et en grand amateur de bière il collecte les saveurs, les types, goûte à tout ce qui se fait de local n'importe où il se trouve. Bon ok il boit peut être un peu trop...

et là ... (musique romantique et un peu intense)... il lui lança cette phrase magique qui allait changer le cours de leur vie: "vazy bébé je te la fais moi ta bière sans alcool!"

 

 

Acte 2:  2017-2018, Villeneuve sur Lot, dans la ferme familiale de Seb: le Marrel

 

C'est dans le Lot que commencent les premiers brassins. Aidés par les parents de Seb, Michele et Jean-Jacques (respectivement chimiste et thermicien), ils se founissent en malt bio à la malterie du vieux Silo. Et Edmond bénéficie de toutes les ressources de la ferme: pruneaux récoltés de la ferme pour la brune, les fleurs de sureau cueillies dans l'arbre à Sureau du jardin, idem pour l'ortie bref tous les ingrédients qui agrémentent nos bières.

Chez Edmond on adoooore la bière, il était impensable de faire une bière sans alcool qui ne soit pas avant tout une bonne bière! on trouve le bon dosage, la bonne formule et le bon rapport degré d'alcool / goût. Ce sera des bières entre 0,8 et 0,9 degré, ce qui les fait rentrer dans la catégorie des bières sans alcool en France ( sous les 1,2°).

  

Acte 3: 2018: On se lance???

 

Ils vivent à Grenoble et autant dire que les allers retours Villeneuve sur Lot - Grenoble c'est pas ce qu'il y a de plus direct, à un moment il faut choisir!

Au début on leur disait: tu vas faire de la bière ? Cool! Sans alcool? Ah dommage...

"Ne vous lancez pas là dedans ça ne marchera jamais", mais Emilie se doutait bien qu'elle n'était pas la seule à vouloir réguler sa consommation d'alcool sans restreindre sa sociabilité. Et Seb est un homme de défi: personne ne le fait? Et ben c'est parti alors !

et puis si on y pense bien: si tu conduis, si tu es sous antibio, si tu prépares un marathon, si tu rédiges ta thèse, si tu te remets à peine de ta dernière soirée, si t'es avec tes enfants, si tu travailles après, si si si , en fait des occasions de ne pas boire d'alcool, y en a plein, c'est juste qu'on n'y pense pas!

Et puis bon, tous les potes ont goûté, les professionels et même un biérologue réputé, ils nous poussent tous à nous lancer (oh tiens je connais un pote qui tient un bar, je lui ai parlé de vos bières et il est intéréssé...).

 

Acte 4: 2019, on monte la boite!

 

bon ben voilà, on y est, le décor est posé, les personnages sont en place, y a plus qu'à!

Edmond déménage à Grenoble, le broadway des Alpes. C'est un pari car il n'y a aucune brasserie de bière sans alcool en France (même si entretemps Heineken a lancé sa 0,0), donc on avance à l'aveugle, on part sur un volume de production de 2HL histoire de pas trop se mettre la "pression".

La brasserie ouvre en juin 2019 et après moult rebondissments les premiers brassins sortent en septembre 2019, il y a tout juste 1 an.

Nous avons eu de supers opportunités grâce à des gens qui croient en nous (les Mondaines, la Pousada, les articles de presse, la famille, les copains,le bouche à oreilles...)

Nous ne sommes pas encore en capacité de produire plus, notre appareil de production est trop petit et le temps non extensible (pourtant promis on a essayé...). La demande est de plus en plus forte auprès des personnes qui nous démarchent spontannément partout en France ou qui passent à la brasserie par surprise (merci, on adore ça!) et surtout nous aimons être en rapport direct avec vous, avoir vos retours, et pouvoir répondre à vos attentes. 

  

Acte 5: 2020 EDMOND c'est :

 

- Un procédé unique et artisanal qui permet d'obtenir des bières avec du goût, du corps et des bulles.

- Des bières artisanales non filtrées, non pasteurisées, fabriquées avec amour et conviction.

- un malt principal bio, des ingrédients sauvages quand on le peut et au maximum du coin

- 75 HL de bière brassée depuis septembre 2019 dans notre petit local de production

- du challenge au quotidien dans un processus de fabrication pointu et précis mais aussi dans le discours ( de la bière sans alcool? pour quoi faire???)

LA GAMME D'EDMOND:

 

 

EDMOND LA BLONDE : une robe dorée et une mousse généreuse. Une blonde sèche en bouche et désaltérante à souhait.

 

 

 

 

 

EDMOND LA BLANCHE : Une bière avec une base de froment blanc aux notes d’agrumes et de citronnelle, une amertume légère relevée par le gingembre en dry hopping.

 

 

 

 

EDMOND LA DARK AMBER : Une ambrée foncée, tout d'abord fruitée et légèrement amère, grâce aux copeaux d'orange, qui finit sur une note torréfiée en fin de bouche.

 

 

 

 

EDMOND LA BRUNE : Inspirée d’une recette de Porter, cette brune jouit d’une légère amertume, d’une mousse généreuse et agrémentée d’un jus de pruneaux.

 

 

 

 

EDMOND L'IPA : La petite dernière, Légérement trouble, cette IPA
couleur mangue vous fera voyager
sous le soleil grâce à son
houblon aromatique aux notes de
fruits tropicaux et d'agrumes.

 

 

Edmond à venir: Hefeweissen à la rhubarbe-ortie, blonde à la fleur de sureau, smash verveine citronnée, anthyllis des montagnes... sous les 1° évidemment.

LA MISSION SECRÈTE D'EDMOND (TOO COOL FOR SCHOOL) :

 

- Déringardiser l'image de la bière sans alcool, souvent réduite à une consommation pour femme enceinte.

- Proposer une alternative à tous les amateurs de bières artisanales, on peut boire une bière à 5°, à 8°, à 3° et à 0,8° ça reste de la bière quand même!

- Changer les mentalités: on peut boire des bières avec alcool ET des bières sans alcool, selon l'envie, le moment, l'humeur, la disponibilité. Ce n'est pas la honte de boire une bière sans alcool au barbecue de midi en pleine canicule par exemple.

- supprimer définitivement le concept du diabolo à l'apéro!!!

 

Bref tu l'as compris, si tu aimes la bière mais moins l'ivresse, Edmond est fait pour toi!

 

Nous en tout cas on y croit beaucoup, et on a besoin de toi pour nous aider à faire bouger les choses. Si comme nous, tu es cool, tu aimes boire des coups, et que tu n'as pas de problème avec le sans alcool même occasionnellement, n'hésite pas à nous soutenir tu ne seras pas déçu.

Et qui sait,  peut être qu'un jour prochain tu trouveras Edmond à la pression dans ton bar fétiche, qu'il sera 16h, qu'il fera 35 degrés et que tu voudras te desaltérer, tu commanderas une pinte d'Edmond bien fraîche que tu boiras presque d'une traite, ouh que ça fait du bien, et tu te diras que c'est un peu grâce à toi que c'est possible, et tu repenseras à cette collecte à laquelle tu as participé, qui nous aura permis de grandir et de faire avancer les choses! Tu pourras être fier de toi, BRAVO et surtout, MERCI (clap clap clap, générique de fin).

 

chapitre 5: C'est avec vous que ça se joue!

Nous brassons pour le moment en 2HL et on tourne avec 5 bières. Nous ne pouvons pas répondre à toute la demande, et on est souvent en rupture de stock. 

Pour le moment le gros de notre production part chez les professionnels et après on n'a quasiment plus rien à vendre en direct et nous perdons l'occasion de vous rencontrer, on trouve ça vraiment dommage...  

1ere étape

La collecte servira tout d'abord à brasser en plus grande quantité chez un autre brasseur voisin qui a du super matos et qui nous permettra de faire un brassin d' Edmond la blonde en 20HL d'un coup BAM, ce qui nous dégagera du temps et de la disponibilité de nos cuves pour faire le reste de la gamme sans être en rupture tout le temps. 4500 Euros

Deuxième étape

Passer du manuel au semi-automatique, pour un gain de temps évident (même si on adore coller des étiquettes!). Une embouteilleuse et une étiqueteuse seraient vraiment les bienvenues. 2500 Euros

On dépasse le palier :

La collecte servira à développer un site marchand pour que vous puissiez commander vos Edmond tout le temps et partout en France: 3000 Euros

On éclate le compteur:

On refait un brassin de 20HL d'Edmond l'IPA, tant demandée et à peine brassée déjà réservée... 4500 euros

ce qui nous laisse le temps de brasser toutes les nouvelles recettes qui n'attendent que ça!

 

LES CONTREPARTIES DE FOLIE :

 

 

- Si tu habites dans le coin de Grenoble et que tu veux venir nous voir à la brasserie, c'est au 46 route de Lyon que tu trouveras le bonheur (et je pèse mes mots!).

Tu pourras avoir des bouteilles de 33cl, des tote bags et des écocups tout ça avec un check de coude ( ou un double check selon la formule, on ne se donne pas si facilement), nos sourires et toute notre gratitude!

Pour les plus foufous on propose aussi une viste de la brasserie, et même une dégustation jusqu'à 4 personnes avec le brasseur!

Et tu seras même invité à goûter nos nouvelles recettes en exclusivité, tu pourras tester en même temps que nous nos expériences et nous donner ton avis ( et repartir avec un échantillon si ça te plaît)

TU POURRAS RÉCUPÉRER TES CONTREPARTIES À LA BRASSERIE TOUT DE SUITE À LA FIN DE LA COLLECTE SI ELLE EST RÉUSSIE .

- Si tu habites une contrée obscure, au bord de la mer ou même la capitale, on saura te trouver aussi ne t'inquiète pas. Edmond viendra jusqu'à toi promis!

Tu pourras recevoir ton carton de 12 et ce même 3 fois d'affilée pour les plus audacieux, on se charge de l'envoi avec les meilleurs professionnels de la profession de l'envoi. Tu trouveras même des petites surprises et plein d'amour et de gratitude dans tes cartons , tu deviendras même ambassadeur officiel d'Edmond de ta contrée (et ouais carrément, on n'a pas hésité à sortir la grosse artillerie).

LES CONTREPARTIES SERONT ENVOYÉES JUSTE APRÈS LA COLLECTE SI ELLE EST RÉUSSIE. 

- si tu n'aimes pas la bière mais que tu as quand même envie de nous soutenir parce qu'on a l'air sympa et que le concept te plait bien, tu peux faire un don sans contrepartie, et alors là c'est BIG BIG LOVE sur toi à vie.

Et si tu as la moindre question, la moindre demande, le moindre doute, n'hésite pas à nous contacter via notre site ou par les réseaux sociaux, on se fera une joie de papoter avec toi!

Mille mercis de nous avoir lu jusqu'au bout et si tu as envie de goûter nos bières et de soutenir notre démarche on sera vraiment vraiment trop en joie! MERCI !