Développement de la gamme des chips fermières Chips en N'ord

David a repris la ferme familiale en 2008 à Cappelle-Brouck, petite structure de 40ha, avec diverses cultures blé, colza, betteraves sucrières et pommes de terre. Tout restait à construire et à développer...

Les premières années de l'exploitation ont permis à David de reprendre des terres pour développer la surface à exploiter et à diversifier les cultures comme le lin, culture spécifique au Nord de la France. 

En 2017, le distributeur L'arrêt des saveurs libre service de pommes de terre et autres produits fermiers locaux (pommes, oeufs, fraises, endives, ... selon les saisons) a vu le jour dans le but de valoriser sa production de pommes de terre en direct, pour éviter un revenu aléatoire selon les marchés mondiaux financiers (de 30€ la tonne à 250€).  

Mathilde, mariée depuis 2012 avec David, a vécu sa carrière de commerce/marketing dans de grosses entreprises alimentaires jusqu'en 2021, année de naissance de la petite dernière Charlotte. 

Le domaine de l'apéro ayant été dominants dans les expériences de Mathilde, il paraissait évident pour tous les 2 que : apéro + pommes de terre = bonnes chips au goût de pommes de terre ! 

Avec l'envie de continuer à diversifier l'exploitation et à maîtriser un produit de la ferme de la transformation à la vente en circuit court, ils se sont lancés dans l'étude de marché et l'étude financière du projet acompagnés d'étudiants.

REMETTRE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE EN FRANCE AVEC DES POMMES DE TERRE PRODUITES EN FRANCE ET TRANSFORMEES EN CHIPS SUR LA FERME => VOILA L'AMBITION DU PROJET CHIPS EN N'ORD

Durant toute l'année 2022, l'exploitation a été en effervescence entre les plantations des pommes de terre (et autres cultures bien sûr... avec l'aide de Henri alternant sur la partie agricole), la mise en place du laboratoire pour accueillir la ligne de transformation (avec l'aide de Damien le frère de David) mais aussi trouver les matières premières (fleur de sel d'un producteur indépendant de Noirmoutier, huile oléique française), créer l'emballage avec la création du design en partenariat avec une free lance du secteur, la création des pages de réseaux sociaux avec l'arrivée de Céline (alternante en marketing digital et communication sur les réseaux sociaux) et présenter le projet à de futurs clients (rôle de Mathilde de prospecter, vendre et livrer). Quelle aventure ! 

C'est en novembre 2022 que les premières chips ont été produites et emballées pour la plus grande joie de tous nos consommateurs. Les premières étaient vraiment peu salées, nous avons ajusté cette variante pour s'adapter au palais d'une majorité de nos consommateurs. C'est ça la flexibilité de l'atelier à la ferme ! On s'adapte ! 

Avec l'arrivée de Julien dans l'équipe pour la partie production, nous sommes presque prêts à développer le paquet de 45g pour les petites faims, les piques nique des enfants, les paniers garnis à offrir mais aussi une nouvelle saveur surprise très réclamée par nos consommateurs pour varier de la fleur de sel ! Non ce ne sera pas paprika, barbecue ou poulet rôti... mais une saveur venant de la région !

ALORS AIDEZ NOUS A FINANCER CES DEUX PROJETS TRES ATTENDUS ! 

Et si vous ne connaissez pas encore la chips à la fleur de sel en 125g à partager, on vous conseille fortement de trouver le commerce le plus proche de chez vous ou de commander en ligne sans plus attendre !

Aujourd’hui, les chips fermières sont disponibles en paquet de 125g dans vos commerces de proximité de la région Hauts de France mais aussi en vente en ligne pour les plus éloignés.

Toute l'équipe souhaite aller plus loin et vous proposer un petit paquet (pour un gourmand au pique nique ou deux raisonnables qui veulent se faire plaisir à l'apéro !) mais aussi une saveur (locale ça c'est sûr) pour cet été si tout le monde s'y met !

Détail des 2 projets :

--> Paquet de 45g à la fleur de sel : 2 500€ pour commander le matériel nécessaire à former en production l'emballage 45g (si vous êtes généreux, on vous montrera exactement en détail !) / 2500€ pour créer le design du paquet (même si il ressemble fortement...) et le faire produire par une entreprise éco-responsable en France.

--> Nouvelle saveur (on ne peut pas trop vous en dire... ça reste pour l'instant un secret bien gardé !) : 2 000€ pour le stock de l'ingrédient qui viendra être saupoudré sur vos chips à la place de la fleur de sel / 4 000€ pour créer le design du paquet et le produire par la même entreprise que notre paquet actuel

Vous aimez les chips fermières au bon goût de pommes de terre et avez envie de participer à l'aventure CHIPS EN N'ORD, alors faites un don en ligne ou par chèque à envoyer directement à la ferme SCEA GOZÉ 1032 rue de la Chapelle Covoet 59630 CAPPELLE BROUCK 

UN GRAND MERCI !!!