Culture de champignons engagée

Bonjour à toutes et à tous !

Je m'appelle Armand. Comptable de formation, cela fait des années que je me passionne et me forme à la culture des champignons.

En 2021 j'ai décidé de passer une étape en créant ma société "La Cueillette des Gones", en hommage à ma région lyonnaise que j'aime tant !

J'ai choisi de développer 6 variétés de champignons gastronomiques à base de drêche de brasserie et de pellets de bois et de paille que je récupère dans une scierie. C'est ce qu'on appelle le substrat, et cela permet de cultiver les champignons.

D'abord en micro-entreprise afin de tester la myciculture, je décide, suite aux résultats convaincants que j'ai obtenu, de développer ma société commerciale à plus grande échelle.

Pour cela, je pars sur des locaux de production de 1200m², avec une zone de culture de 400m². Ce nouveau local, se situant sous un centre commercial, me permet de produire jusqu'à 1,5 tonnes par année.

Je revends principalement mes champignons aux primeurs et restaurateurs. Pour éviter tout gaspillage, je compte faire transformer tout ce que je ne vends pas en frais auprès d'une conserverie, qui en fera des terrines végétales. Je vendrai ces produits transformés aux restaurateurs.

Parmi les champignons que je cultive, on retrouve :

• Shiitake
• Pleurote Jaune/Rose/Gris
• Crinière de Lion
• Pholiote du Peuplier
   

Me soutenir dans mon projet, c'est aussi :

• Soutenir les acteurs des circuits-courts : la distribution est avant tout locale
• Une myciculture naturelle, sans fertilisants ni pesticide
• Valorisation des drêches de brasseries et sciures de bois de scierie comme matières premières pour le substrat.

Afin de financer une partie du matériel de ma nouvelle exploitation, je sollicite la communauté Miimosa pour un prêt de 75 000€.

Merci à tous les contributeurs !

Armand