Création d'un bar-épicerie favorisant les circuits courts

Activité :

Le Juliette, basé à Bouglainval (près de Chartres) est une épicerie / restaurant en circuit court, actuellement en cours d création. 

Muriel, sa fondatrice, souhaite créer un point de rencontre et de dynamisme dans le village avec de la restauration rapide le midi pour les artisans, une épicerie (avec vente de légumes, produits laitiers, oeufs, compléments de produits courants) et l'accueil d’évènements du conseil municipal. 

Clients: 

Pour la partie restaurant, sont attendus : 

- Les artisans : café du matin, pauses, restauration du midi, stationnement

- Les commerciaux : routiers pour la restauration, le café, le stationnement

- Les locaux : pauses, rencontres, lien social

Pour la partie Épicerie : 

- Les familles actives 30/50 ans avec pouvoir d’achat et demandes ciblées : proximité, circuit court, produits bio, produits locaux, amplitude horaire, vente au détail, etc.

- Les retraités actifs pour créer du lien social, la proximité, le service, la commodité, les produits locaux, la vente au détail.

- Les seniors et seniors dépendants: lien social, décloisonnement des générations, point de rencontre, livraison, ventes au détail, produits locaux.

Fournisseurs : 

Les produits proposés sont sourcés uniquement sur le département. Le conjoint de Muriel étant lui-même agriculteur, elle a pu se forger un réseau de fournisseurs locaux et pour la plupart en agriculture biologique. 

Dirigeants :

Muriel était secrétaire de Mairie de 1992 à 2018 notamment dans la Mairie de Bouglainval, lieu du projet.

Depuis 2018 elle est contrôleur des lois sociales au Conseil Départemental d’Eure et Loir. 

Muriel sollicite aujourd'hui MiiMOSA pour la création de ce restaurant / épicerie avec le financement de travaux. 

Ces derniers ont déjà commencé. Elle attend le reste des financements pour terminer l’aménagement. Elle souhaite ouvrir en novembre 2023.