Brasserie Lou Cabistou et Alcool de Contrebande

UN PEU DE NOUS

C'est l'histoire de deux amis Kevin MARIET et Dorian MERLE, qui se lancent dans la production de bières et d'alcools spiritueux artisanaux Ardechois.

"J'ai grandi à Bourg-st-andéol, et vis à ST REMEZE depuis maintenant 7 ans. Etant amoureux de cette région, de la nature, de la forêt, de la garrigue et baignant dans la culture ardéchoise depuis mon enfance, c'est tout naturellement que je souhaite réaliser ce projet dans ma commune, afin de développer l'activité artisanale qui est chère à mon cœur. Je m'occuperai pour ma part de la partie brasserie." Kevin

"J'ai grandi à Chomérac, j'ai 25 ans. Amoureux des terres sauvages ardéchoises depuis tout petit, passionné de spéléologie et de randonnée je rejoins kévin à ST REMEZE pour lancer cette aventure. Il me tient à cœur de partager mes passions et mon goût du terroir. Je m'occuperai de la partie distillation des liqueurs et spiritueux." Dorian

IMPLANTATION

SAINT REMÈZE, à mi chemin entre vallée du Rhône et gorges de l’Ardèche

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NOTRE VISION

C'est avant tout notre goût pour les bons produits du terroir qui nous a donné l'envie de se lancer dans ce projet, en créant pour vous des bières originales aux parfums de Provence et des spiritueux de toutes sortes.

Nous souhaitons travailler avec des produits locaux, comme l'utilisation de malt bio ardéchois pour le brassage de la bière, en collaboration avec la Malterie Ardéchoise de VERNOUX-EN-VIVARAIS. L'utilisation de plantes ardéchoises pour la confection de liqueurs et plein d'autres surprises.

Nous souhaitons travailler autant que faire se peut en circuits courts pour l'approvisionnement de nos fournitures et collaborer un maximum avec les artisans et professionnels de notre belle région et également pour la redistribution de nos produits en collaborant avec les restaurants, bars, points de ventes locaux. 

POUR LE COTE BRASSERIE :

Nous travaillerons avec des méthodes traditionnelles, sans additifs ni filtration, nous souhaitons dans un avenir très proche obtenir le label BIO. 

Nous proposerons pour commencer 4 types de bières (blonde, ambrée, IPA et une bière à base de spiritueux). Suivant l'évolution de nouvelles recettes suivront afin de ravir toutes les papilles.

POUR LE COTE ALAMBIC:

Nous proposerons principalement deux types d'alcool :

• Les Spiritueux : "à base de rhum", issu de la distillation de sucre de canne non raffiné et de mélasse.
• Les Liqueurs : Farigoule, verveine, menthe, citron vert (lime) et citron jaune dans un premier temps, mais bien d'autres recettes viendront s'ajouter.

Pour les liqueurs nous procéderons en respectant les saisons et les périodes de récolte de fruits et de plantes adéquats .

AVANT TOUTES CHOSES UN GRAND MERCI

C'est pourquoi nous avons besoin de votre soutien, afin d’acquérir le matériel nécessaire à cette réalisation. Pour cela nous avons pensé à ce financement participatif car il correspond à l’esprit d’entraide locale qu’on apprécie tant. En échange nous voulons vous rendre la pareille avec des contreparties les plus généreuses possibles…

- Cette collecte va nous permettre d'acheter dans un premier temps des cuves pour la production de bières et spiritueux (cuve de brassage, cuve d’ébullition, cuve de macération) pour un premier palier de 2 500€. 

- Un second palier à 3 500€ servira à l'achat de petits matériels tel que des réchauds à gaz, une pompe de transvasement, ainsi qu'une multitude d'outils et d'ingrédients nécessaires au démarrage pour le brassage et la distillation. A l'achat également de bouteilles pour conditionné les divins nectars. 

Si vous souhaitez nous contacter :

La page Facebook se trouve ci-dessous :

Le site internet est en cours de création. 

Notre entreprise se situera au 317 chemin de vallon 07700 ST REMEZE. Si des personnes préfèrent contribuer par chèque plutôt que virement, vous pouvez le faire à cette adresse.

Merci beaucoup par avance pour votre participation et votre soutien.

Au plaisir de pouvoir trinquer avec vous très prochainement.