Aidez le café Lalalandes, un café autrement!

Bonjour à tous, 

[Le deuxième palier a été atteint!!! Place au troisième pour encore 15 heures  :) ]

Depuis toujours, ma plus grande ambition est de réussir à être en adéquation avec mes valeurs ainsi que mon dynamisme dans mon travail. Depuis ma licence de biologie animale/écologie, j'ai eu l'envie, sans jamais trouver la manière, de faire bouger les lignes vers un devenir plus vertueux. C'est à travers mon mastère spécialisé en éco ingénierie que l'envie de travailler avec les gens qui œuvrent pour un environnement sain, juste et durable s'est concrétisée. 

Dans la ville de Saint-Sever, j'ai pu observer une nouvelle dynamique germer dans un joli décor riche en histoire et y contribuer, même modestement. Il m’a paru important de créer un lieu où le lien social serait le socle, dans lequel il est facile de partager et de faire du réseau (amical, professionnel, intellectuel, ...) en créant des raisons de se rencontrer. 

Mon projet est à l'image des cafés associatifs/lieux alternatifs/tiers lieux, que je fréquente depuis quelques années, qui prolifèrent aussi bien dans les zones urbaines que rurales. Des exemples locaux : café Boissec à Larbey, la Smalah à Saint-Julien en Borne, … 

Le café aura trois objectifs majeurs : proposer du local, du durable et du convivial ! C’est d’ailleurs ce que m’inspire son nom. Oui, c'est bien évidemment un jeu de mot (un peu facile, je vous l’accorde) en référence au film léger et pétillant La la land de Damien Chazelle avec Emma Stone et Ryan Gosling. 

Le café sera conçu comme une vitrine pour mettre en lumière les compétences, savoirs-faire et dynamiques locales et durables. Le Lalalandes est un café “autrement”, pourquoi ? Parce qu’il a pour volonté d'intégrer des activités diversifiées : café la journée avec une ouverture sur des ateliers et animations diverses pour petits et grands, restauration rapide le midi et festive/bar le soir et brunch le dimanche. 

Le local est au 3 place de Verdun. La capacité du café est de 24 places assises et avec une petite terrasse sur la place de Verdun. Le magasin fait 42m2. Il sera découpé en 2 parties : la cuisine ouverte et la salle pour recevoir. 

Ton et ambiance chaleureuse : orange, marron, bois, beige. Décoration : récup et mix de design et vintage, décoré de plantes. 

De nombreuses idées ont germé depuis que j'ai initié ma réflexion sur ce projet. Grâce à l'aide de Catherine Gasque, de l'association BGE Tec Ge Coop, ainsi que mon entourage, j'ai pu orienté / faire murir mon projet. L'ensemble des prestations, que le café proposera, répondront aux valeurs qui figurent dans le logo du café (ci-dessous). 

Les activités

~ Vente sur place : café, bar, restauration rapide, épicerie fine des produits à déguster sur place. 

~ Vente d’art et artisanat.

~ Jeux de société, livres et Do It Yourself à disposition (en partenariat idéalement avec le magasin de jeux Ludiklandes à Mont-de-Marsan, la ludothèque et la médiathèque de Saint-Sever). 

~ Soirée à thème et événements (blind test, concert, pièce de théâtre, quizz, ciné-débat, café philo, …)

~ Atelier/animation (développement durable, initiations manuelles, bien-être, culture, gastronomie...)

La carte

L’ensemble des produits proposés sera perpétuellement réinterrogé en fonction des retours clients.  

~ Boisson  : alcoolisée (vin et bière) et non alcoolisée locales et parfois maison

~ Nourriture

Le Midi : cuisine rapide, saine et légère *, de saison avec boisson et dessert  (* type bowl, salade, croque, tartinade, soupe, ... suggestions d'habitants de Saint-Sever issus du questionnaire). 

Le Soir : planches/tapas.  

Le Samedi Midi en plus : Huîtres (sur réservation). 

Le Dimanche Midi en plus : Brunch  (sur réservation).
 

  Ce projet, fruit de rêveries, a été mis à rude épreuve lors d'un concours de porteurs de projets organisé par la ville de Saint-Sever, nommé « Mon centre-bourg a un incroyable commerce » et a fini lauréat. Une aide de 9 mois de loyer a été obtenue. Ce prix a permis de montrer que le café a sa place dans la ville, qu'il a créé un engouement et répond à un véritable besoin de la ville. Ce fut aussi un élan suffisant pour amorcer mon projet. 

Le plus important, selon moi, était que chacun se sente libre de faire vivre le lieu en partageant ses besoins/envies. C’est pour cette raison que j’ai décidé de réaliser un questionnaire à destination des Saint-Severins et habitants alentours afin de connaître leurs besoins et leurs avis sur mes intentions. Les 323 réponses ont été bénéfiques pour cadrer mon projet, le rendre visible et lui donner de la légitimité. 

Les partenaires de proximités souhaités (liste non-exhaustive) :
- institutionnels (mairie, département, région, chambre de commerce),
- culturels et locaux (association de commerçants, associations culturelles, associations d'habitants),
- artistiques (collectifs d'artistes, galeries),
- professionnels (clubs d'entreprises, réseaux d’entrepreneurs-es),
- éducatifs (écoles, universités, centres de recherche),
- les associations locales,
- la louve, la librairie alternative de Saint-Sever,
- le cinéma et la médiathèque de Saint-Sever,
- l’Usine à gaz, association de musique de la ville.
 

(Petite aparté : si tu es artisan, artiste, producteurs, etc... n'hésite pas à me contacter, toute nouvelle collaboration enrichira ce projet!) 

Etapes à venir :  démarches administratives (immatriculation, demande de licence et terrasse, ...), travaux et recherche de fournisseurs. 

Le budget total nécessaire pour la réussite du projet est d’environ 15 900 €. Sur ces 15 900 €, la mairie de Saint-Sever, via le concours réalisé en novembre, me subventionne de 2 700  € et en tant que jeune entrepreneuse je peux prétendre à une aide de 3 000 € (avec prêt de 2 000€ obligatoire), ce qui nous fait un sous-total restant de 8 200 €. Pour que mon crowdfunding (= financement participatif) soit réussi, nous devons atteindre au moins 60% de mon objectif, sinon l’ensemble des contributeurs seront remboursés. Fixer des paliers est donc essentiel. Les paliers sont donc les suivants: 4 930 €, 6 500 € puis 8 200 €.  Sur l'argent qui sera récolté, 8% iront à MiiMOSA, autrement dit , sur les 8 200 € collectés, il restera 7 544 € au café (sans compter les contreparties). 

Les sommes correspondantes à l'apport personnel et le prêt bancaire peuvent donc être impactées par le financement participatif. 

Précisions : les travaux sont commencé et fait au compte-gouttes depuis environ 2 mois. Une grande partie est faite par nous-même (famille, ami(e)s et je les en remercie encore), d'où l'enveloppe travaux très peu conséquente. En ce qui concerne le matériel, même si je favorise le réemploi au MAXIMUM, le matériel de cuisine coûte cher… Un frigo, une machine à café grain, … Et l’enveloppe grimpe, grimpe ! Mais pourtant, impossible de faire l’impasse ce sont des indispensables pour l'ouverture !

[Le deuxième palier a été atteint!!! Place au troisième pour encore 15 heures  :) ]

Et pssssssst ! Saviez-vous que la SACEM/ SPRE peut être un poste très important également. Environ de 776 € par an pour avoir un fond sonore dans le café et à cela s'ajoutent les événements. Soit 450 € pour 6 événements musicaux par an, 833 € pour 12 événements, 1 200 € pour 18 etc … Le nombre d’animation sera donc influencé par mon aisance financière au démarrage. 

J'ai sous estimé le prix matériel et oublié certain ... dans le calcul de mon investissement (congélateur, caisse enregistreuse, bac de préparation etc. Oups!). Après recalcul, il s'agit d'un investissement de 18 000 €. 

Pour celles et ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas faire un don via la plateforme il vous est possible d'envoyer un chèque en indiquant le montant choisi et la contrepartie souhaitée à l'ordre de :

Egloff Eva
3 place de Verdun
40 500 Saint-Sever

N'oubliez pas de me transmettre votre adresse email afin que je puisse vous adresser vos contreparties et vous inscrire dans la liste des contributeurs.

Si vous souhaitez me contacter 💌 :

egloff.ev@gmail.com

N'hésitez pas à vous abonner à ma page Instagram ! 

PS: les contributions peuvent être adaptées à vos besoins, envies!!!! :) 

Tu comptes participer? Tu seras un futur Lalalandeur, un/e client/e pionnier/e !! 

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[Le deuxième palier a été atteint!!! Place au troisième pour encore 15 heures  :) ]

MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI ]

Voilà, j’ai 27 ans et pour la première fois de ma vie j'ai envie de me faire réellement confiance mais je compte sur mon environnement pour accueillir ce projet dans la bienveillance et l'entraide!

Je vous remercie infiniment d’avoir pris le temps de me lire et j'espère vous avoir donné envie de contribuer à ce projet. J'ai vraiment hâte que cette expérience commence. En espérant tous vous accueillir en mai 2022 !