Activité laitière bio en Haute-Vienne

Bonjour,

Je m'appelle Philippe Boissou, depuis près de 25 ans, j'ai repris une ferme familiale Limousine, entre Limoges et Saint-Junien.

Il y a quelques mois, j'ai fait appel à MiiMOSA pour financer la construction de mon laboratoire afin de pouvoir transformer mon lait en beurre et en laitage. Aujourd'hui grâce à vous, les citoyens engagés, le laboratoire est opérationnel et la demande forte !

Face à la hausse de la demande de la part de mes clients en vente directe, je relance des investissements.

En quoi consiste mon métier ? 

Il y a quelques années j'ai décidé de radicalement changer de modèle ne trouvant plus aucune source de motivation quant à une agriculture intensive. J'ai retrouvé un épanouissement et mon amour du métier en pratiquant une agriculture dite de conservation, d'où notre agrément en agriculture biologique. 

Depuis 4 ans déjà, 40 vaches vivent en harmonie sur 110 hectares. Pour leur santé, leur bien-être, elles pâturent de l'herbe fraîche tous les jours et du foin toute l'année cultivé entièrement par nos soins.

Notre activité de transformation en quelques mots 

Depuis des nombreuses années, Gaëlle, ma compagne confectionne des desserts lactés (yaourts, fromage, riz au lait...) pour le bien-être de nos enfants, famille, amis. Gaëlle a souhaité me rejoindre après une carrière de plus de 20 ans d'aide soignante à l'hôpital. N'étant pas issue du milieu agricole, elle a suivi différentes formations sur la transformation laitière et fromagère au CFPPA d'Aurillac qui lui ont permis d'acquérir la théorie et la pratique du produit transformé sous toutes ses formes (fromages blancs, desserts lactés, glace, crème et beurre).

Amoureux de notre vie à la campagne et de notre bon lait, nous avons eu l'idée de transformer notre matière première afin d'en faire profiter les enfants qui mangent dans les cantines des différentes communes autour de chez nous, mais aussi les épiceries locales, AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne) et magasins Biocoop des alentours.

Le but est de maîtriser le prix de vente du lait tout en garantissant l'origine, la qualité du lait bio, les valeurs véhiculées des produits laitiers mais surtout de faire consommer de bons produits, sans aucuns additifs, avec l’envie de faire partager notre savoir faire. 

Face à la forte croissance de mon activité et de la demande en lait, je sollicite l'épargne citoyenne pour financer une augmentation de la taille de mon cheptel.

Ce projet né de l'amour de nos bêtes et de la volonté de proposer des produits sains et de qualité aux petits et aux grands, c'est aussi pour nos enfants qui, à ce jour, font preuve de motivation pour continuer à pérenniser l'entreprise familiale que nous souhaitons faire germer.

C'est ensemble que nous soutiendrons les vrais produits 100% naturels, locaux et bio.

Philippe BOISSOU, éleveur laitier.