élevage caprin bio, circuit court, au pays des Limousines

Bonjours a vous tous,

Je suis juliana de limoges, avec mon compagnon, nous sommes actuellement installés prêt de limoges, avec nos 10 chèvres croisées alpine, chèvre des fossé sur les pâtures et bois pretés par un généreux éleveur de veaux

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Nous faisons l'élevage de chèvres depuis trois ans depuis que les beaux yeux de biches de notre kali rencontrèrent ceux de compagnon.

Entre temps la famille c'est bien agrandie.

 

Mr Jean Charles y a bien contribué

Après toutes ces années de travail en agriculture, nous avons décidés de nous installer, Nous sommes passé à la chambre d'agriculture, qui nous a expliqué comment faire pour passer d'éleveurs passionnés à éleveurs professionnels et nous a orienté, vers les différents organismes, lycées, centres de formation.

Nous Obtenons le BPREA, apprenons à faire du fromage à L'ENIL d'Aurillac, c'est la course au stages super enrichissants, car ils nous montrent différents systèmes de fonctionnement.

Notre exploitation comprendra 50 chèvres, croisées alpines/chèvres des fossés, pour favoriser la rusticité, ainsi que la diversité, En effets ces chèvres font moins de lait, mais de bonne qualité, et sont peu courantes dans les élevage.

il nous tiens à coeur de favoriser la multiplicité des races, et c'est aussi quelque part notre rôle d'éleveur, de ne pas selectionner les animaux seulement sur leur rendement laitier.

A trop vouloir privilègier la quantité, de lait nous sommes arrivés à des anomalies, des chèvres dont les onglons poussent anormalement vite, mous, et ne s'usent plus correctement, même au pré alors imaginez en batiments!

Des animaux qui ne fabriquent plus de bourre, ce sous poil d'hiver qui les protègent du froid.

Ci dessous vous voyez la bourre chez une de nos chèvres des fossé, la demoiselle commence à revetir son lourd manteau d'hiver.

 

Si nous ne faisons rien, dans 50, dans 100 ans, nous ne verrons plus dans les élevages, dans nos campagnes, que des animaux standards, une race ce chèvre, une seule race de vaches etc., fini la variété de couleurs, de robes, les frisées, les différents caractères, qui font la fierté de notre beau pays.

La moindre maladie serait susceptible de faire disparaitre la quasi totalité de ces animaux standardisés.

Les chèvres seront conduites en Agriculture Biologique, via un contrat avec écocert en paturage tournant, sur 8 ha de prairies, parce qu'il est important de garder leur place naturelles aux animaux, et nous voulons conclure des contrats d'écopastoralisme avec les communes de notre secteur;

Cela permet de réouvrir des passages naturels à la faune sauvage, ou à l'homme, dans des milieux qui ne sont plus entretenus donc impraticables, là ou des espèces végétales ont proliférées, au détriment de la diversité.

Nos chèvres sont bien adaptées à ce mode de paturage, leur toison épaisse, leur petit gabarit (moins de 50 kg), les protège, et leur permet d'aller fureter là ou la main de l'homme ne peut intervenir, en plus elles adorent!

 

Certes les chèvres peuvent vivrent confinées dans des bâtiments, mais les avez vous vues ces bêtes, errant en tout sens à la recherche d'occupation, dans des conbats futiles, à manger tristement leur foin pour passer le temps.

En revanche conduisez les au pré, vous les verrez courrir en tout sens s'aretant par ci, par là pour gouter chaque recoin de la parcelle, (le repérage des gastronomes).

Elles s'interpellent, font des cabrioles, se frottent les cornes et éternuent de bonheur  (non point de rhume!, les chèvres satisfaites éternuent pour signifier leur contentement), puis finissent par se coucher pour ruminer; la panse pleine, par petits groupes familiaux ou amicaux; mais la matriarche veille!

Ces animaux ont également pour habitude de se présenter mutuelement leurs pattes avant, c'est un signe de reconaissance au clan, d'ailleurs une chèvre nouvellement arrivée ne sera acceptée que lorsque la matriarche, lui aura présenté l'une des ses pattes avant.

C'est ainsi que nous voyons les choses!

Quand à nos produits, issu du lait cru de nos chèvres, ils seront transformés en fromages frais nature, ou parfumés, en tomes, en yaourt.

Chez nous,c'est moi qui gère la partie fromagère car j'aime le moment magique de la création, ou je deviens alors l'agent régulateur, pour un produit unique

La fabrication d'un fromage est bien plus que l'accumulation de paramètres quantifiables ( ferments, levure, hygromètrie etc... ), c'est le résultat d'un combat qui s'opère dès la sortie du pis, combat contre tout les éléments indésirables pouvant atteindre le produit, oui lui donner une tournure indésirée ( amer, trop dur, pas assez crémeux), tout en permettant la régulation des éléments naturels propres à donner un produit sain, parfumé, gouteux!

Quand je fabrique un fromage, je le fais avec mes outils, mes levures, mais aussi avec ma vue, mon odorat, mon ouie....mon coeur.

Nous vendrons nos produits sur les marché de Piégut Pluviers, Champagnac la Rivière,Oradour sur Vayre, Montemboeuf, les clients pourront venir à la ferme faire leurs achat.

Seule reste a trouver une exploitation; là ou nous sommes! mais le couperet tombe, notre propriétaire ne veux finalement pas nous suivre dans notre projet, pas d'autorisation d'exploiter!, pas d'installation possible!

Nous continuons de chercher des exploitations dans cette belle région ou nous nous sommes fait pleins d'amis sincères, mais à chaque fois nous nous heurtons à un problème financier

En effet, n'ayant pas de fonds propres nous demandons les subvebtions à l'installation, pour laquelle nous devons faire un diagnostique complet (ce qui se comprend).

Hors le temps de terminer, d'autres porteurs de projets ayant déja des fonds sont suceptibles de nous devancer

Tout est alors à recommencer, nous-en sommes donc au quatrième...diagnostique

Pour cette ferme que nous avons repérés, Nous devons à tout prix disposer d'un fond pour nous permettre d'entrer dans les lieux les premiers.

Les sommes versées serviront concrètement au paiement des baux ruraux, car nous ne cherchons pas à etre propriétaires, des terres, seulement à l'exploiter, nous pensons que la terre est à ceux qui l'exploitent, le temps qu'ils l'exploitent.

Les exploitants actuels après tant d'années de dévouement, veulent prendre leur retraite, hors si le bail n'est pas repris en début d'année, ils devront travailler encore toute l'année suivante, et repousser un repos bien mérité.

J'aimerai sincèrement que nos bêtes rentrent au plus vite pour qu'elles puissent s'habituer à leur nouvel environnement, afin de leur éviter un stress suplémentaire au mises bas de Mars.

 le bien etre de nos animaux compte beaucoup pour nous.

 

-location des 8ha de prairie à 50€ l'ha  seulement au lieu de 100€/ha ( coup de main de la part des exploitants.)

-Location de 400m carrés de chèvrerie et 500m carrés de tunnel pour 2500€

-Location de 2 ha de vergers qui font partie du contrat et complètent notre projet pour 2500€

Si vous ne voulez pas passer par la plateforme de financement participatif, vous pouvez contribuer par chèque bancaire à l'ordre de

Javary juliana, 9 place léon betoule 87000 limoges

Nous sommes ouverts à toutes propositions et acceptons volontiers les prêts moyens terme, si vous préférez, ainsi nous vous rembourseront dès que nous produiront.

Un grand merci à vous tous, contributeurs, et simples visiteurs, ainsi qu'a nos familles et amis qui nous acompagnent (et nous poussent gentiment mais fermement), qui nous soutiennent, sans défaillir quand nous sommes fatigués, qui croient en nous quand nous mêmes avons des doutes.

Merci à vous mille fois, mes mots ne suffisent pas à montrer ma gratitude pour vous .

Juste merci alors