Bonjour à tous-tes,

Je suis une maman de 37 ans qui depuis mon plus jeune âge est passionnée par la faune et la flore. Que ce soit dans un environnement de montagne ou de mer, j'aime explorer et découvrir diverses activités physiques ou artistiques.

Mon parcours professionnel a commencé par un Bac Commerce dans le cadre de formation adulte. Autodidacte j'ai opté très vite pour l'entreprenariat en mettant en pratique mes connaissances avec la gestion d’un magasin. Ensuite, j'ai poursuivi ma carrière dans la comptabilité après avoir fait une année d'alternance pour obtenir le Bac.

Ce parcours m'a permis d'acquérir de solides expériences pour gérer une exploitation en tant qu'Agricultrice comme reconversion professionnelle.

L'apiculture

En 2020, j'ai été immergée dans le monde fascinant des abeilles et de l'apiculture. Depuis cela est devenu une passion!

J'ai d'abord été formée par un apiculteur qui m'a enseigné les bases du métier: entretenir les ruches, récolter le miel et veiller à la santé des abeilles dans leur habitat naturel. J'ai appris à repérer la reine, à vérifier les cadres et à observer le comportement de la colonie.

Tout ceci demande patience, observation et respect. 

J'ai compris leur importance dans notre écosystème car elles participent à la pollinisation des plantes et de ce fait elles participent au développement des cultures maraîchères.

Hors cadre professionnel, j'ai créé une association locale en soutien aux hyménoptères (abeilles sauvages et domestiques)  et contribué à la plantation de 30 hectares de graines mellifères à qualité agronomique pour les sols.

Suite à cela j'ai dirigé mon engagement envers la préservation de l'abeille noire, une espèce locale qui me tient à cœur.

Historiquement elles vivent dans des ruches de l'abbé Warré. Elles construisent leurs pains de miel toutes fleurs qui seront ensuite broyés dans leur ensemble pour être pressés, contrairement à l'extraction en machine par force centrifuge. Grâce au labeur de ces charmantes abeilles sédentaires, je suis en mesure de récolter du miel Bio d'exception, issu des fleurs du terroir des Fenouillèdes. 

L'hydromel
 

Le procédé de la récolte du miel Bio toutes fleurs permet de mettre en avant les arômes spécifiques de notre terroir. Une fois récolté, le miel passe par un processus de pressage délicat pour en extraire tous les arômes et le transformer ensuite en hydromel. Cela donne lieu à une boisson unique et raffinée, où les saveurs du terroir se marient harmonieusement.

Un savoir faire, un savoir être

Être apicultrice et hydromellière est pour moi une activité exigeante, mais ô combien gratifiante. J'ai la chance de travailler en étroite collaboration avec la nature et de partager avec les gastronomes et les amateurs de produits régionaux comme le chef Pierre Louis Marin de l'Auberge du Cellier à Montner qui vous proposent des accords de mets vins.

Je fais preuve d'un travail minutieux et patient, car mon objectif est de produire une boisson comparable à un vin, en termes de complexité et de finesse à partir d'un aliment noble qui est le miel.

Les cuvées de L'Ophelix sont fabriquées par un mélange d'eau et de miel. Un ajout de levure naturelle transforme le sucre que contient le miel en alcool (teneur autour de 11.5%). Ce qui donne deux résultats différents:

La Pétillance, avec ses fines bulles est mise en bouteille à la fin de la fermentation et poursuit son affinage dans le verre. 
Elle s'accompagne très bien à l'apéritif ou avec le chocolat et la noix.

L'Inattendu, est élevé dans du chêne en barrique neuve par la tonnellerie Demptos  pendant la durée nécessaire aux développement des tanins. 
Il s'accompagne à merveille avec les fromages roquefort, morbier et les poissons.

Actuellement, je possède déjà 50 ruches, ce qui me permet de produire une quantité significative de miel. Cependant, mon objectif est de devenir exploitante agricole à part entière et d'accroître ma production. Pour cela, je dois doubler mon cheptel et atteindre un total de 100 ruches.

Cette expansion nécessitera un investissement important en terme de temps, d'argent et de ressources. Tout d'abord, je devrai acquérir de nouvelles colonies d'abeilles pour peupler les nouvelles ruches. Il est également essentiel de prévoir l'acquisition de nouveaux matériels pour l'élaboration de l'hydromel; les bouteilles en verre, les bouchons, les étiquettes et la location des cuves.  

De plus j'ai pour projet de fournir l'hydromel Pétillant en fût pour les évènements Médiévaux ou Vikings, historiquement liés à ce breuvage d'exception. 

Grâce aux fûts et aux consignes de gobelets, nous pourrons contribuer à la diminution de la consommation de bouteilles en verre.

Pour atteindre ces objectifs, il sera nécessaire d'investir dans du matériel, listé ci-dessous:

 POSTES DE DEPENSES PREVUS POUR 2024 

ESSAIMS D’ABEILLES EN BIO 3400€
BOUTEILLES BOUCHONS ÉTIQUETTES 2000€
EMBOUTEILLEUSE 1500€
Ce qui correspond à notre premier palier de 7000€.
Ensuite, si votre générosité le permet :
1 BARRIQUE DE CHÊNE 600€
LOCATION CUVE 1800€
DES FÛTS  POUR HYDROMEL  1500€ 
COMMISSION MiiMOSA 1200€
Pour un palier final à 12 000€

Si nous arrivons tous ensemble à atteindre voire dépasser la somme, chaque euro servira à réaliser quelques travaux dans la miellerie et hydromellerie existantes. L'amélioration des équipements, la mise en place de nouvelles installations, ainsi que des aménagements nécessaires pour optimiser la production seront bienvenus. Ces travaux peuvent inclure l'installation de nouvelles machines, la mise en place d'un système de filtration plus performant, et l'amélioration des conditions de conservation du miel et de l'hydromel.

Votre aide me permettrait de pouvoir obtenir la trésorerie nécessaire pour le développement de l'entreprise et  d'atteindre l'objectif de production. 

Grâce à vous, j'aurai la chance d'accélérer mon installation dans l'optique de pouvoir agrandir et pérenniser mon activité pour une répondre à une demande grandissante.

Je me tiens disponible pour vos questions, je vous remercie pour votre soutien et j'espère vous rencontrer bientôt... 

Pour faire un règlement en chèque vous pouvez les envoyer au 2 rue du Canigou 66730 PRATS DE SOURNIA

ou

Déposer le règlement dans une enveloppe fermé à l'intention de L'Ophelix à la boutique partenaire Oh Délices Paysans 8, avenue de Vienne, " Sainte Eugénie " 66 270 Le Soler

Toutes les contreparties pourront également être retiré à la boutique Oh Délices Paysans, Le Soler