Bonjour à toutes et à tous !

Merci beaucoup d'avoir jeté un coup d'œil sur notre projet.
Nous fabriquons une boisson fermentée non alcoolisée appelée kvass.

Nous avons démarré notre aventure il y a environ deux ans, animés par la mission de créer, produire et répandre l'amour des boissons fermentées saines. Notre grand rêve est de devenir l'entreprise de référence en matière d'aliments sains et sans additifs.

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Hello everyone!
Thank you so much for  checking out our project! 

We produce a non-alcoholic fermented beverage called kvass. Our adventure began about two years ago, driven by the mission to create, produce, and spread the love of healthy fermented beverages. Our big dream is to become the benchmark company for healthy, additive-free foods.
 

L'équipe

Natalie

Un comptable avec une longue carrière dans le monde de l'entreprise, qui conserve un emploi à temps plein tout en étant un membre clé de l'équipe bruxelloise de Kvas, qui contribue activement à la communication, au développement des produits et aux ventes.

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An accountant with a long career in the corporate world, she maintains a full-time job while also serving as a key member of the Kvas Brussels team, actively contributing to communication, product development, and sales.                   

Igor

Diplômée du conservatoire avec une formation d'ingénieur, lui jongle avec des rôles dans le marketing, la communication, le branding et la fabrication avec le sourire!

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A conservatory graduate with a master's in engineering, he juggles roles in marketing, communications, branding, and manufacturing with a smile!  ;-)

Mia

Modèle bien connu dans le domaine de la photographie, il exerce actuellement une fonction temporaire en tant que consultant en sécurité et en relations publiques.

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A well-known model in the field of photography, she is currently working in a temporary capacity as a security and public relations consultant.

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À l'heure actuelle, nous sommes fiers d'être le seul producteur de kvass en Europe occidentale mais pour réaliser cet ambitieux projet, nous avons besoin de vous !

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Today, we're proud to be the only kvass producer in Western Europe, but to make this ambitious project a reality, we need your help!

L'histoire du kvass

Le kvass est généralement fabriqué à partir de céréales ou de pain. En Europe, le kvass est connu depuis des siècles et particulièrement populaire parmi les peuples slaves. Mais sa existence commence bien avant ! Comment cela ? 

Comme nous le savons, les Égyptiens de l'Antiquité sont considérés comme les soi-disant inventeurs de la bière.  

Mais sont-ils vraiment ?

Voici un extrait d'un livre de Paul Kriwaczek intitulé "Babylon : La Mésopotamie et la naissance de la civilisation" :" En 1988, la Anchor Brewing Company de San Francisco a collaboré avec un anthropologue, le Dr Solomon Katz, pour ressusciter la boisson sumérienne, qui s'est avérée ressembler davantage à du kvass russe qu'à de la bière..."

En voici une autre : 

"Connu également sous le nom de "bière fossile", le kvass était familier aux anciens Égyptiens, et une école de pensée suggère que la "bière" babylonienne pourrait avoir été, en fait, du kvass ; ce qui pourrait aider à expliquer pourquoi il n'a pas été possible de trouver des preuves claires de l'alcoolisme en Mésopotamie..."

Et bien voilà ! 

Sur la base de ces seules citations, il semble que le kvass puisse être considéré comme le grand-grand-père originel de la bière!

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The history of Kvass

Kvass is generally made from cereals or bread. In Europe, kvass has been known for centuries and is particularly popular among Slavic peoples. However, its existence began long before that! How?

As we know, the ancient Egyptians are often considered the so-called inventors of beer.

But were they really?

Here's an extract from a book by Paul Kriwaczek entitled "Babylon: Mesopotamia and the Birth of Civilization": "In 1988, the Anchor Brewing Company of San Francisco collaborated with anthropologist Dr. Solomon Katz to resurrect the Sumerian drink, which turned out to be more like Russian kvass than beer..."

And another:

"Also known as 'fossil beer,' kvass was familiar to the ancient Egyptians, and one school of thought suggests that Babylonian 'beer' may have been, in fact, kvass. This may help explain why it has not been possible to find clear evidence of alcoholism in Mesopotamia."

So there you have it!

Based on these quotes alone, it seems that kvass can be considered the original granddaddy of modern beer.

L'ancienne nouvelle boisson 

Notre projet est né après que nous ayons décidé de renouer avec la tradition de la fabrication du véritable kvass, car la plupart des kvass commerciaux produits aujourd'hui ne sont que des substituts bon marché et faciles à fabriquer.

Vous pouvez visionner cette courte vidéo qui explique comment tout a commencé avant que nous ne devenions une entreprise.

En outre, nous avons décidé d'appeler notre premier kvass "Brussels Kvas" simplement parce qu'il est né à Bruxelles. Il s'agit d'une boisson saine, unique et non pasteurisée qui contient des probiotiques, des vitamines, des électrolytes et qui, selon des découvertes scientifiques récentes, peut même aider à gérer le stress.
Actuellement, nous produisons trois saveurs de kvass traditionnel : Original, Cassis et Grenade. Ils sont fabriqués à partir d'une base de grains de seigle et d'orge.

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The old new drink.

Our project was born when we decided to revive the tradition of making real kvass. Most commercial kvasses produced today are just cheap, easy-to-make substitutes. You can watch this short video explaining how it all began before we officially became a company.

Additionally, we decided to name our first kvass 'Brussels Kvas' simply because it was born in Brussels. This healthy, unique, unpasteurized drink contains probiotics, vitamins, electrolytes, and, according to recent scientific discoveries, can even help manage stress.

At present, we produce three flavors of traditional kvass: Original, Blackcurrant, and Pomegranate. They are all made from a base of rye and barley grains.

Le message

L'histoire de ce projet est entièrement liée à Bruxelles.
Bruxelles est une ville dynamique, vivante et diversifiée, où le passé, le présent et l'avenir se mélangent harmonieusement.

Brussels Kvas en est le reflet presque parfait, car il représente une fusion de cultures à travers les époques et les frontières.
Nous espérons que, comme Bruxelles nous a inspiré, ce projet pourra inspirer et montrer aux d'autres personnes que mettre nos différences de côté et travailler ensemble peut donner des résultats étonnants.

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The message

The story of this project is all about Brussels. Brussels is a dynamic, lively, and diverse city where the past, present, and future blend harmoniously. Brussels Kvas is an almost perfect reflection of this, representing a fusion of cultures across time and borders. We hope that, just as Brussels has inspired us, this project can inspire and show others that putting our differences aside and working together can produce amazing results.

Le kvas maison est souvent fabriqué à partir de pain. Nous avons développé une nouvelle ligne de produits biologiques et sans déchets qui implique la production d'une nouvelle gamme de produits appelée "Belgian Kvas Bread". Cette boisson innovante sera brassée à partir des invendus de pain. Elle est riche en probiotiques, naturellement pétillant, sans sucre et sans alcool,  « Belgian Kvas Bread » peut être une alternative saine, délicieuse et unique au vin et à la bière.

Pour lancer ce nouveau produit, nous devons mettre au point le processus de production et ajouter à notre équipement un fermenteur pressurisé spécial qui nous permettra de carbonater naturellement la boisson.

Nous prévoyons également d'obtenir la certification BIO. 

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Homemade kvass is often made from bread. We've developed a new line of organic, zero-waste products that involve the production of a new range called 'Belgian Kvas Bread.' This innovative drink will be brewed from unsold bread. Rich in probiotics, naturally fizzy, sugar-free, and alcohol-free, 'Belgian Kvas Bread' can be a healthy, delicious, and unique alternative to wine and beer.

To launch this new product, we need to fine-tune the production process and add a special pressurized fermenter to our equipment, enabling us to naturally carbonate the drink.

We also plan to obtain BIO certification.

Palier 1 : 2 000€

Adapter notre recette pour la certification BIO, se préparer pour l’audit par CERTISYS, obtenir le Certificat BIO.

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Stage 1: €2,000

Adapt our recipe for BIO certification, prepare for the CERTISYS audit, obtain the BIO Certificate.

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Palier 2 : 3 000€

Si grâce à vous, le premier palier est dépassé, nous pourrons encore nous améliorer avec des nouvelles recettes BIO !

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Stage 2: €3,000

If, thanks to you, the first level is exceeded, we'll be able to improve even further with new ORGANIC recipes!

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Palier 3 : 5 000€ 

Achat du fermenteur de nos rêves. Si l'objectif 3 est atteint, nous pourrons acheter la cuve de fermentation pressurisée nécessaire à la production.

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Stage 3: €5,000

Purchase of the fermenter of our dreams. If we reach goal 3, we'll be able to buy the pressurized fermentation tank needed for production.

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* Si vous préférez contribuer par chèque, vous pouvez l’envoyer à Brussels Kvas srl, Avenue de Bâle, 8 à 1140 Evere, Belgique.

Nous voudrions remercier vous tous pour votre participation!

Vous ne pouvez pas vous imaginer à quel point votre soutien nous aide progresser dans notre parcours qui n’est pas toujours facile !  

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* If you prefer to contribute by cheque, you can send it to Brussels Kvas srl, Avenue de Bâle, 8, 1140 Evere, Belgium.

We'd like to thank you all for your participation!

You can't imagine how much your support helps us on our journey, which is not always an easy one!

Merci !!!!