Les Minuscules, l'alternative protéique gourmande et durable

Notre mission

Attention ! On va peut-être casser l'ambiance, mais vous le savez sûrement : nos habitudes alimentaires actuelles ne sont pas durables. En France, depuis 1950, nous mangeons de plus en plus de graisses, de sucres, mais aussi de protéines animales, et ce n'est pas sans conséquence !

Bon, alors on arrête de manger ??

Et puis quoi encore ?!

Chez les Minuscules, manger, on adore ça, et on pense bien ne pas être les seul∙e∙s. C'est pourquoi nous voulons proposer un aliment qui nous régale et nous garde en bonne santé, tout en réduisant la pression de l'industrie agroalimentaire sur l'environnement. Et pour faire ça, nous avons décidé de faire le pari fou de l’insecte !

Si ça parait bizarre au premier abord, c’est parce qu’en France on préfère les regarder de loin ; pourtant les insectes comestibles c’est génial !

Déjà, c’est une alternative nutritionnellement riche (en protéines, fibres, vitamines…), comparable aux sources protéiques que sont la viande et le poisson. Ensuite, l’élevage d’insectes présente des avantages environnementaux significatifs comparé à l’élevage traditionnel :

Pour couronner le tout, ils ont une croissance rapide dans des fermes verticales, qui prennent peu de place et leur offrent des conditions de vie qu’on retrouve dans la nature.

Notre idée est donc de profiter de ces nombreux avantages, sous une forme appétissante ; du coup, les insectes sont déshydratés et réduits sous forme de poudre, ce qui permet de les intégrer à des recettes végétales savoureuses.

Pour récapituler, nous utilisons cet ingrédient pour créer une alternative protéique apportant de la diversité et du plaisir dans l’assiette, sans les défauts des sources de protéines conventionnelles !

L’équipe 

Mais qui sont Les Minuscules ? Ce sont neuf étudiant∙e∙s en école d’ingénieurs en biotechnologies, mais ce sont aussi des petits cuistots soucieux de préserver le plaisir du repas dans les années à venir :

Nos valeurs

Nous voulons participer activement à la transition alimentaire, tout en continuant de cuisiner des plats savoureux. Nos recettes sont donc évidemment gourmandes et pleines de saveurs (sinon à quoi bon ?), mais elles seront aussi :

·        Saines : On y retrouve zéro additif, une liste d’ingrédients courte et simple, et des apports nutritionnels au top avec autant (voire plus) de bienfaits que la viande et les substituts végétaux.

·        Durables : Fait en circuit court, avec des ingrédients au bilan carbone le plus faible possible et de saison, dans un packaging éco-responsable, on fait attention à ce que notre produit soit un aliment modèle du début jusqu’à la fin.

·        Faites pour explorer : L’idée est ici de commencer par des petits pas, en consommant des recettes où l’insecte n’est pas sous sa forme brute. Une fois que vous aurez goûté et que vous aurez trouvé ça drôlement bon, plus rien ne vous fera peur !

·        Ce projet se veut aussi éducatif : il nous tient beaucoup à cœur de sensibiliser le monde à un mode d’alimentation plus responsable, et notamment à la consommation d’insectes. Car plus on en sait, mieux on mange !

Et vous dans tout ça ?

Vous vous demandez peut-être « Et vous les faites goûter ces produits ?! »

On n’attend que ça !

Pour l’instant, on a conçu plusieurs typologies de produits (donc plusieurs formes et utilisations) et différentes saveurs, qu’on goûte et regoûte pour proposer la version la plus délicieuse. Si on était un peu inquiet∙e∙s après notre tout premier essai (#unetexturedecroûteterrestre), maintenant on salive avant chaque dégustation (merci la R&D !).

On a aussi étudié à fond le marché, fait des premières prévisions industrielles, contacté des fournisseurs…

Ce qu’on veut, c’est faire goûter nos cœurs de repas au plus grand nombre, des plus petit∙e∙s aux plus grand∙e∙s ! Le tout en sensibilisant sur le passionnant sujet de l’alimentation durable et en éveillant votre curiosité.

C’est sûr que pour en arriver là, on va devoir se retrousser les manches ; et on aura besoin de votre aide !

Faire partie d’une transition alimentaire délicieuse et durable ça vous tente ? Alors rejoignez l’aventure !

La collecte

En atteignant les 2 000€, votre aide nous permettra principalement de :

-        Continuer les tests de formulation : il faut que votre ventre gargouille à la vue de nos produits !

-        Réaliser des tests microbiologiques : indispensables pour ne pas se faire taper sur les doigts.

-        Organiser nos tests consommateurs et dégustations grandeur nature : parce qu’on aime voir votre surprise, vos sourires et discuter avec vous.

Au-delà de 4 000€ obtenus, on pourra même :

-        S’inscrire à Ecotrophelia : le concours national d’innovation alimentaire et gros défi qui nous tient beaucoup à cœur !

-        Mettre en place des ateliers de sensibilisation : on rêve de vous transmettre tout ce que nos neufs cerveaux ont pu accumuler comme savoir sur l’alimentation durable.

Merci !

En plus des dons, on encourage grandement les actions de soutien comme partager notre page de crowdfunding sur les réseaux sociaux, et parler de notre projet autour de vous. Si notre évolution vous intéresse, vous pouvez aussi vous abonner à nos comptes Instagram et LinkedIn !

Vous souhaitez nous adresser un don de moins de 10 euros ?  C'est possible, en l'envoyant à ce numéro par Lydia : +33 7 71 14 34 48, avec pour sujet « Don Les Minuscules » suivi de votre prénom et nom !

Vous pouvez également nous envoyer un chèque à :

Nom : Innov'eat

Adresse : 66 rue Guy Môquet 94800 Villejuif

Un gigantesque merci à tous∙tes celles et ceux qui participeront à leur façon ! Nous, on va tout faire pour vous régaler, car vous l’aurez compris c’est ensemble qu’on pourra faire bouger les choses !

PS : n’oubliez pas de regarder les cadeaux à gagner pour vous remercier de votre contribution 😉