Bonjour à tous,

Nous sommes Fanny Faur et Loïs Ressort,

 

Jeunes agriculteurs à la tête d’une exploitation caprine avec transformation fromagère fermière en agriculture biologique , nous vivons actuellement à Seillans, dans le Var.
Originaires du pays de Fayence (Fanny de Montauroux et Loïs de Seillans), après de longues études et des voyages un peu partout à l'étranger, c'est comme avec un attachement invisible que nous sommes revenus chez nous.

Alors que nous pensions étant jeunes, (quoique nous le sommes toujours !), qu'il n'y avait aucun avenir pour de jeunes actifs dans le haut Var, nous avons quand même réussi à créer une activité à notre image et qui nous permet actuellement de vivre.

C'est donc à l'age de 20 ans pour Fanny et 25 ans pour Loïs que nous avons décidé de nous lancer dans de petites expériences agricoles : les poules, les abeilles, le potager, les chèvres, puis tout en même temps !!
Concilier nos emplois à l'éducation nationale et le début de la petite ferme fut très difficile. Donc j'ai (Fanny) fait le pari déraisonné de quitter un emploi stable à l'éducation nationale pour partir à l'aventure.

8 ans plus tard, nous sommes parents d'une centaine de chèvres laitières, de patous et beaucerons et surtout d'une petite fille nommée Hanna et d'un petit garçon nommé Léon, nos amours, nos fiertés.

Ce fut un véritable parcours du combattant, avec des difficultés qui nous sont apparues à certains moments insurmontables,
L'avenir nous paraissait être un vrai labeur de par le manque d'organisation. L'argent ne venait plus, et la pauvreté agricole s’était installée...
Malgré ces obstacles, nous avons persévéré et voilà où nous en sommes : nous travaillons toujours beaucoup mais nous le considérons de moins en moins comme un travail, et davantage comme un métier, une liberté, une passion.
L'équilibre économique est toujours instable, mais nous avons besoin de peu, et l'avenir semble maintenant beaucoup plus radieux.
Même si ce fut difficile, nous avons eu la chance d’être toujours aidés par les agriculteurs du coin qui se sont engagés pour nous aider.

Il nous ont encouragés, nous ont donné tout le matériel nécessaire, et les conseils dont nous avions besoin. Ce sont ces gens exceptionnels qui nous ont permis de tenir, nous leur devons beaucoup, car sans eux rien n'aurait pu être possible... (Merci François et Odile).
Le monde agricole pour certain est impitoyable, pour nous, il a été notre rédemption.

Un autre adjuvant plus important que tout, fut ma mère (pour ceux qui l'on connue) , qui nous a aidé à garder les chèvres, les a nourries et s'en est occupé comme personne. Pendant que nous étions en train de refaire des études agricoles, elle est devenue partie intégrante de notre projet, et même malade, elle fut concernée et aimante envers les animaux.

Elle est morte un été,il y avait du vent et il faisait chaud, mais son souvenir, nous ne l’oublierons jamais.

Je sais que c'est emotionnel mais vous raconter qui nous sommes, notre taille et nos âges, tout le monde le fait. Pourquoi ne pas vous raconter des petites bribes de nos vies et ainsi mieux nous connaitre sur des histoires que sur des données.

Nous faisons aujourd'hui appel à de genereux donateurs afin d'envahir l'hexagone avec des chèvres. En effet il en va de la survie de notre grande et belle nation. Les chèvres therapeuthiques, les chèvres forestières, les chèvres urbaines, les chèvres boulangères, les chèvres reparatrices de portables (même si elles sont pas douées là dedans) et j'en passe ! une chèvre pour tous ! tous pour une chèvre !

 

Ce projet ne verra le jour que si nous récoltons assez d'argent pour bâtir un edifice, vendre des fromages, gagner de l'argent, donner à manger aux biquettes qu'elles fassent des biquettes et nous formerons la légion qui envahira votre Facebook de cabris trop mignons et d'amour à donner à l'international ! 

Mais malheureusement la sécheresse faisant, nous nous sommes rendus fort dépourvus lorsque l'hiver fût venu. Un décor austère aux allures de désert a pris la place de nos jolis champs fleuris, et la forêt en souffrance nous oblige à acheter un important chargement de foin jusqu'ici inutile de par notre système pastoral extensif.

La priorité est celle de la santé de nos animaux et de la forêt qui nous entoure donc l'edifice, le magasin s'est totalement arrété par manque d'argent. 

Notre activité de vente à la ferme est très importante.

Nous transformons et vendons de nombreuses productions tout en chèvre ! 

Du lait entier de chèvre de consommation, pour des petits dejeuners de champion .

Fromages lactiques frais, affinés et cendrés (les photos avec les figues fraiches ! miam !) un classique mais un incontournable .

Tommes fondante ou croquante, à tartiner à fondre ou à raper ce produit est original au lait de chèvre.

Glaces !!! La douceur du lait de chèvre dans une boule crèmeuse et rafraichissante, redecouvrez le goût d'une glace fermière, pour seduire les grands et les petits.

Viande de chevreau, des animaux respectés dans leur developpement naturel afin d'obtenir une viande de qualité.

Pour vendre tout ça, nous avons besoin dans un premier temps de créer une extension à la fromagerie afin de créer notre magasin de vente à la ferme (la photo ci dessous représente notre ancien magasin en location au village que nous n'avons pas pu garder pour des raisons financières)

Nous souhaitons dans ce magasin faire participer les autres producteurs avec leurs produits et créer une AMAP afin d'être un lieu de rencontre pour tous les acteurs de l'environnement, du maintien à l'agricuture paysanne de proximité  en direct avec le  consommateur qui devient de ce fait  consomm-acteur.

Un lieu d'echange et de vie pour que nos enfants comprennent ce qu'ils mangent

Par ailleurs, nous souhaiterions proposer de l'hébergement à la ferme et pour cela, nous devons finir l'appartement pour recevoir nos hôtes convenablement et leur donner une experience inoubliable: la salle de bain et la cuisine n'existent pas encore ! Nous travaillons d'ailleurs déjà avec Bienvenue à la Ferme.

Les investissements à prévoir sont les suivants : 

- vitrine frigorifique pour 500€ 

- extension de fromagerie aux normes  avec isolation electricité, évacutation, peinture, luminaire, lave main pour 3800€ fait par un professionnel local ^^

Si on depasse le plafond on ajoute 1500€ de cuisine , et 800€ de salle de bain et chauffages pour un Airbnb au top !

Si encore ++++ merci chers donateurs j'achèterai un square de jeu pour mes chèvres, avec balançoire, spa, tourelle, manège et paint ball,  aqua-poney et autres..

Ô toi qui a arrété de fumer, qui ne sait pas quoi faire de tes 10€, envoie les pour construire cette boutique qui servira à vendre des produits frais et de qualité !

A toi peut être ! qui permettra à d'autres exploitants de vendre en direct aussi ! tout ça dans une ambiance chaleureuse et conviviale au coeur même de l'exploitation , de la vie des fermiers, de rencontrer Gigi, Pitou, Neige, Carotte  et bien d'autres !

On organisera des évènements autour de ce magasin, notament des randos biquettes avec une guide naturaliste d'exception, tout ça terminant sur une bonne degustation de nos produits accompagnés d'un verre de vin de nos voisins viticulteurs !  

Un point de vente equitable et durable !

Pour ceux qui souhaiteraient nous soutenir mais ne pourraient/voudraient pas le faire par Internet, vous pouvez nous adresser vos soutiens par chèque à l'ordre et adresse suivants, nous les reporterons sur MiiMOSA pour les contreparties associées.

Fanny FAUR et Loïs RESSORT

360 chemin de Notre Dame

83440 Seillans

N'oubliez pas de nous communiquer vos coordonnées postales et mail afin que l"on puisse vous ajouter à la liste des contributeurs et vous adresser vos contreparties :)

Un grand merci à tous ceux qui ont pris le temps de nous lire, et à très vite à la Ferme des Cairns !