LE SALERAC : un fromage d'exception pour les fêtes

A l'occasion des fêtes de fin d'année, commandez nos fromages et soutenez notre production artisanale 100% Salers, fabriquée dans le Cantal.

Thiézac, France

C’est en mémoire de mon arrière Grand mère qui s’appelait MARIE SEVERAC et qui fabriquait du fromage à Mandailles au pied du Puy Mary que la Maison Marie SEVERAC, a vu le jour en 2014 . 
Nous créons et affinons nous-mêmes nos fromages qui ont été fabriqués selon notre cahier des charges par des producteurs chez qui nous avons mis à disposition gratuitement nos propres moules et nos propres presses.
Composée de 3 personnes, suivi technique, affinage et commercial, la Maison Marie SEVERAC s’applique chaque jour à proposer des produits de haute qualité et un service optimal. Venez nous rendre visite c’est avec plaisir que nous vous ferons visiter nos caves.

Nos petites tommes sont frottées et retournées manuellement toutes les semaines,  SANS aucun ajout de sel, c’est l’ambiance de nos propres caves qui leur donne cette belle croute et cet aspect lumineux !

Sécurité et souveraineté alimentaire

Santé et bien-être

Produits à la vente

Livraison nationale, garantie avant Noël

Revenir au marché de Noël MiiMOSA

1 SALERAC 5 mois

Environ 700gr, 5 mois d'affinage en cave naturelle, présente une belle croute dorée et boutonnée laissant apparaitre une pâte dense couleur soleil. Son goût légèrement noisetté et fruité rappelle la flore des hauts plateaux composée en particulier de Réglisse . DLC = 4 Mois

30

1 SALERAC 6 mois

Environ 700gr, affiné minimum 6 mois. C'est à partir du sixième mois que le SALERAC entame son apogée dans l'affinage. Il offre une belle pâte ocre marbrée, concentrée des 120 variétés de graminées que broutent les vaches de la race SALERS. A la dégustation des saveurs exceptionnelles de sous bois et de gentiane éclatent en bouche. DLC = 4 mois

38

LE DUO DE SALERAC 5 mois

2 x environ 700gr, idéal pour découvrir et offrir . Affinés en cave 5 mois , le SALERAC présente une belle croute dorée et boutonnée laissant apparaitre une pâte dense couleur soleil . Son gout est légèrement noiseté ! DLC = 4 Mois

58

LE DUO DECOUVERTE 5 et 6 mois

2 x environ 700gr, un SALERAC 5mois et un SALERAC + 6mois d'affinage pour découvrir la palette des saveurs de ces 2 produits très terroirs !! Du plus léger au plus corsé , du plus onctueux au plus marbré , de l'éclat en bouche au plus long en mâche ! DLC = 4 Mois

67

LE DUO CONNAISSEUR 6 mois

2 SALERAC 6 mois d'affinage (2 x environ 700gr), derrière une croute plus épaisse (très appréciée des connaisseurs!!) se cache une pâte dense et compacte concentré des 120 variétés de graminées au mètre carré que broutent les vaches de race SALERS en été . DLC = 4 mois

75

DEGUSTATION et PARTAGE

2 SALERAC de 5 mois et 2 SALERAC de 6 mois d'affinage (4x700gr) . Pour découvrir et faire découvrir , notre palette de saveurs . Les SALERAC sont frottés et retournés manuellement toutes les semaines pour favoriser l'apparition d'une belle croute orangée ! DLC = 4 Mois

117

LE PACK DES PASSIONNES du CANTAL

4 SALERAC de 6 mois d'affinage (4x700gr). Après 6 mois d'affinage, toute la rondeur olfactive explose . La longueur en bouche délivre des arômes de café-cacao torréfiés . La typicité rappelle parfaitement son grand et illustre ancêtre , le SALERS fermier des burons d'Estive.

151