FAB : soutenez une brasserie engagée, locale et écologique !

Mise à jour 31/08/2020 : Wow ! Presque 15 000 € contribués en un mois ! On est épatés, flattés, et surtout, tellement tellement reconnaissants à ceux qui nous ont aidé. On voit ce projet devenir réalité ! On a décidé d'étendre la collecte jusqu'à mi-septembre et de viser un montant plus élevé, face à ce succès. Cette somme supplémentaire nous permettrait de faire des choix plus durables et plus qualitatifs dans certains de nos investissements, et peut être d'envisager l'achat d'une embouteilleuse semi-automatique.

 

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FAB c’est le projet de Rose et Jonathan qui rassemble une micro-brasserie, des créations en récup et des gites, à l’image de leur couple : du local, du fait main, avec une attention particulière à l’écologie.

Depuis 18 mois on brasse notre bière phare, la Double Entendre, par lots de 100 litres dans un local de 14 m2 seulement, et aujourd’hui on a besoin d’agrandir la brasserie pour pouvoir produire plus, proposer une gamme de plusieurs bières, et démarrer les fûts.

Pour cela, on a besoin d’un coup de pouce financier ! On a pensé ce financement participatif car il correspond à l’esprit d’entraide local qu’on apprécie tant, et en échange on a voulu vous rendre la pareille avec des contreparties les plus généreuses possibles...

Nous sommes un duo bilingue avec une double culture franco-anglaise dans la Forêt de la Double - d’où les noms ‘double’ de nos bières !

Jonathan est ingénieur en informatique de formation, et a travaillé 12 ans dans ce domaine, tout en apprenant à brasser (dans sa cuisine !) en parallèle.

Il est revenu à Siorac-de-Ribérac, où il a grandi, en 2017 et est récemment diplômé en brasserie à l’Université de la Rochelle.
 

Rose a une âme de designer. Avec des racines dans l’architecture, l’art, le graphisme et le web design, c’est elle qui s’occupe de la partie graphique du projet.

Elle aide au brassage et gère les embouteillages et étiquetages. Elle propose également ses créations en récup et des ateliers créatifs chez FAB.

Nous croyons fermement aux produits locaux, pour réduire l’impact sur notre planète, mais aussi pour leurs qualités gustatives sans pareil.

Nous privilégions des méthodes traditionnelles, sans additifs ni filtration et visons une production la plus écologique et locale possible.

Cette vision a un impact à tous les niveaux : choix des fournisseurs, origines et modes de livraison des matières premières, emballages recyclables (ou mieux encore, réutilisables), produits nettoyants …

Depuis février 2018, nous brassons la Double Entendre, une ambrée de style bitter, avec des premières notes de caramel et d’agrumes, suivie d’une amertume franche. Elle se déguste aussi bien fraîche l’été au soleil que tempérée l’hiver au coin du feu.

Nous avons beaucoup de très bons retours sur cette bière, qui semble plaire à tous !

La Double Entendre est disponible dans des magasins de producteurs, restaurants et bars dans un rayon de 20 km autour de la brasserie. Nous sommes aussi présents sur des marchés gourmands et de producteurs pendant l’été, en plus bien sûr d’une vente directe à la brasserie.

C’était notre bière phare, et vu son succès et notre toute petite capacité de production, nous avons préféré ne produire que celle là, pour n’être en rupture de stock que de temps en temps sur une bière et pas sur plusieurs tout le temps !

Aujourd’hui on est en limite de capacité sur la brasserie actuelle. On ne brasse qu'une bière, par lot de 100 L, tous les 5 jours en moyenne, soit environ 500 L par mois… mais on n'arrive jamais à avoir de stock d’avance !

Un brassin prend environ 2 jours cumulés de notre temps (brassage, nettoyage, transfert, embouteillage, étiquetage, encartonnage…) et on doit bien sûr aussi livrer, commander les matières premières et emballages, faire la compta, entretenir le matériel, etc… donc on ne peut pas faire plus actuellement.

Cela nous bloque pour plein de choses :

1. on manque de stock pour démarcher de nouveaux points de vente

2. on n’a pas la capacité pour diversifier la gamme (on rêve de bières blondes, brunes, houblonnées, fruitées, …)

3. un seul hic dans le rythme soutenu de production et on risque d'être en rupture pour les points de vente existants

4. on n'a pas la capacité pour lancer une offre en fûts pourtant souvent réclamée…

Pour pallier à cette limitation, nous devons agrandir avec :

1. un local plus grand (même si plus petit que 14 m2 ca aurait été compliqué !)
2. un outil de production d'une plus grande capacité

Dans notre ancien corps de ferme, nous avons une grande grange vide, qui ferait une excellente brasserie. Les murs et le toit sont solides, mais il faut faire quelques travaux avant de pouvoir y emménager : dalle au sol, eau, électricité, assainissement, …

Nous y installerons une unité de production pour 700 litres finis. Avec du matériel professionnel, cela permettra de brasser 7 fois plus dans le même temps ! C’est donc un gain direct avec enfin des stocks en vue, et la porte ouverte pour lancer d’autres bières.

Une fois la nouvelle brasserie en place, on compte :

1. Brasser un stock décent de Double Entendre
2. Brasser trois nouvelles bières
3. Profiter du temps ainsi libéré et du stock pour démarcher de nouveaux points de vente
4. Démarrer la production de bières en fûts, qui nous permettront de fournir bars, fêtes de village et mariages où les fûts sont indispensables

7 fois plus !? Aurait-on les yeux plus gros que le ventre ?

Ca fait un gros bond, certes, mais non, c’est simplement que ce projet nous trotte dans la tête depuis un bout de temps, et Jonathan saute sur les bonnes affaires d’occasion dès qu'il en voit... 😄 On a donc déjà trouvé à très bas coût une partie du matériel nécessaire et c'est un peu le fruit du hasard que le moins cher était aussi un peu plus grand ! Mieux vaut trop que pas assez, surtout pour éviter de refaire un agrandissement trop vite...

La crise du COVID-19 et le confinement de début 2020 nous ont donné un peu de temps pour préparer de nouvelles recettes qu’on vous dévoile en avant-première ✨

Une blonde avec des invendus de pain

C'est la bière la plus locale qu'on ait faite : des invendus de pain 🥖 d'une boulangerie locale remplacent une partie du malt d'orge et le houblon provient d'une première récolte d'un nouveau producteur en Lot et Garonne (une centaine de km de la brasserie).

Cela contribue deux fois à un impact environnemental amélioré :

1. moins de transport routier pour les ingrédients locaux
2. moins de gâchis en offrant une seconde vie au pain invendu.

Cette bière blonde s'appellera donc la Double Vie.

Une brune de dégustation

Quasiment à l’opposé de la Double Vie, la Double Impact est une bière de style porter, avec une robe noire profonde. Un premier “impact” torréfié et malté avec un corps soyeux est équilibré par un deuxième “impact” : une amertume bien présente.

Aujourd’hui on fait appel à votre générosité pour nous aider à passer cette étape clé de notre projet qu’on ne pourrait pas faire sans vous. Alors on tient à vous rendre la pareille en proposant les contreparties les plus généreuses qu’on puisse !

Le détail est dans la colonne de droite ci-contre - en voici un aperçu rapide :

De gauche à droite : gites et piscine sur place, porte-bières en sac de malt, bière personnalisée

Dans tous les cas, ces contreparties seront disponibles après agrandissement de la brasserie, début 2021.

Si vous préférez faire un don sans contrepartie (alors là, merci infiniment !!! ❤️), vous pouvez aussi sélectionner la première case “Sans contrepartie”.

Une question sur ces contreparties ? Contactez nous par mail ou sur Facebook, on est là pour ca ! Il y a souvent moyen de s'arranger si quelque chose ne colle pas parfaitement :)

Si vous ne voulez pas payer en ligne, sachez que vous pouvez aussi nous déposer des espèces ou envoyer un chèque à l'adresse suivante :

FAB, Le Grand Bost, 24600 Siorac-de-Ribérac

Ceux-ci seront reversés à cette campagne. Merci d'inclure un mot avec votre nom, téléphone, adresse mail et les contreparties souhaitées, afin qu'on puisse vous contacter pour vous remercier et vous remettre vos cadeaux !

Il y a deux volets indispensables :

Très concrètement, on a estimé aujourd’hui ces deux premiers points autour de 13 500 € mais nous avons déjà pu investir 3 200 € (dans des bonnes affaires repérées en occasion !) pendant première année d'activité, c'est donc un peu plus de 10 000 € dont nous avons besoin pour agrandir la brasserie en 2020.

Quand vous faites un don sur cette campagne de financement, nous promettons de vous faire à votre tour un don, une fois que la brasserie agrandie sera fonctionnelle. C'est le principe du don contre don.

Cela présente trois avantages :

1. Nous perçevons cet argent un peu comme une avance : dès septembre, on peut l'investir à 100% dans l'agrandissement de la brasserie ! Début 2021, on fabrique les contreparties une fois la brasserie installée (qui est quand même conçue pour ca !). Ce laps de temps est un gros gain pour nous.
2. Du coup, cela nous permet d'offrir des contreparties généreuses, et de vous donner accès à des offres uniques, des prix imbattables, et des avantages à vie... qu'on n'aurait jamais imaginés sinon. On espère que cela contribuera à apporter suffisamment de dons pour atteindre le montant minimal de réussite (en dessous de 60% de réussite, nous n’obtenons rien, et vous serez remboursés).
3. On souhaite que cette campagne fasse parler de nous. Le principe est gagnant-gagnant : vous parlez de nous à vos proches et on gagne peut être un soutien au financement, ou un client. Même si vous ne pouvez pas donner aujourd'hui, si vous pouvez partager le lien de cette page, c'est génial !

Nous tenons à ce que vous soyez largement compensé pour l'aide financière que vous nous apportez, car ce qui nous est utile c'est non seulement le montant que vous donnez, mais aussi, voire surtout, le délai : vous acceptez d'attendre jusqu'en 2021 pour vos contreparties, et cela nous permet d'agrandir la brasserie !

Nous avons fixé un objectif de 10 000 € pour ce crowdfunding, pour couvrir les deux volets indispensables ci-dessus.

Aujourd'hui nous ne savons pas à quel point ce financement participatif va être une réussite :

1. Si on atteint 10 000 €, déjà on sera ravis ! Ce montant servira d'apport pour obtenir un prêt auprès de notre banque (le Crédit Agricole, qui nous soutient d’ores et déjà dans ce projet) pour aller au delà et investir dans les fûts...
2. Si on va au delà de 10 000 €, nous pourrions même aller plus loin que les deux volets indispensables ci-dessus et acheter directement le nécessaire pour lancer la production en fûts (parc de fûts inox, matériel de remplissage et lavage, tireuse mobile pour les mariages et autres événements…) voire une embouteilleuse automatique...

Assez parlé, place à l'action ! Consultez le détail des contreparties ci-contre et faites votre choix !

Bravo à ceux qui ont lu jusque là, et merci beaucoup de votre intérêt dans notre projet. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question sur notre projet ou au niveau des contreparties, on en discutera avec grand plaisir !